Zástupci zámořských požitků gastronomie v dnešní době jsou desetníkem, nikoliv během tvrdých sovětských časů studené války a železné opony. Stačí se podívat na nejbližší trh nebo v blízkém supermarketu a nejúžasnější sortiment ze světa flóry ze zámořských zemí se otevře ohromené veřejnosti. A co tam není! Zde je žlutohnědý pomel, a tady chlupaté kiwi, z dálky připomínající velké zelenkavé vejce. U nás na nevědomosti jeden deдуля a zeptal se prodávajícího: "Dcera, a na čem to je tak velká vejce a od jakého ptáka?" A pak se všichni zasmáli. Vedle kiwi leží něco podlhovastého, tmavě zeleného. Oh, je to avokádo, skvělé. Zajímalo by mě, jestli je to úžasné ovoce chutné, s čím se jedí, jak správně a zda je třeba vyčistit avokádo? No, podívejme se na to společně.
Co je to divu - avokádo?
Ale než se vypořádáte s gastronomickou stránkou zámořského zázraku, musíte pochopit její podstatu a poznat ji lépe. První otázka, která vám napadne, je, zda je avokádo ovocem nebo zeleninou? Koneckonců mnoho "odborníků" říká, že jde o kořenovou plodinu, což znamená zeleninu, která roste pod zem jako brambor. Ale studie speciální literatury ukázala opak. Ne, nejedná se o zeleninu, ale o skutečné ovoce rostoucí na stromu v nadmořské výšce 18 metrů a s oválným, sférickým nebo hruškovitým tvarem. Areál avokádos je tropický a subtropický - Jižní Afrika, Guatemala, Kongo, Peru, Izrael, Španělsko atd. Zvláštnosti ovoce zahrnují neobvyklý obsah tuku. Starodávní Aztékové dokonce nazývali avokádový dřevový olej.
Dnes je tato rostlina aktivně kultivována, protože její plody představují vysokou nutriční hodnotu pro stravovací a vegetariánský druh potravy. Je známo, že v těle jednoho plodu byly shromážděny takové vitamíny jako "K", "B6" a "C", jakož i stopové prvky draselných, měďnatých a folátových solí. Toto složení nám umožňuje dospět k závěru, že avokádo je velmi užitečné pro osoby s onemocněním nervového, kardiovaskulárního a reprodukčního systému. V medicíně je známo, že toto plody dokonale zlepšuje účinnost a léčí frigiditu. Zbývá pouze zjistit, jak správně jíst a zda je třeba vyčistit avokádo.
Gastronomická záležitost
Takže jsme se velmi blížili k otázce, která nás zajímá, ať je třeba vyčistit avokádo, a pokud ano, jak. Ukázalo se, že je to nutné. To se děje několika způsoby, v závislosti na tvaru plodu.
- Je-li ovoce hruškovitého tvaru, pak jeho podlouhlým kruhem je řez ostrým nožem, dokud nedosáhne kosti kosti. Potom jsou poloviny od sebe odděleny a kost je extrahována stejným nožem, vidličkou nebo ručně. Než budete dvě avokádové "talíře". Můžete si vzít lžíci a začít jíst maso. A můžete každou "talířku" nakrájet na polovinu a oloupat, pak vyčistěné ovoce může být použito v salátu nebo kaše.
- Je-li tvar avokáda oválný nebo sférický, lze výše popsaný postup opakovat pouze v průřezu. V tomto případě
dostaneme "šálky". Jinak je vše stejné.
Gurmánům na poznámce
Nyní víme, jak správně vyčistit avokádo, a to by mělo být provedeno. Zůstává věc malá, aby se zjistilo, že z tohoto nádherného ovoce lze vařit. Podle mnoha kuchařských knih z avokáda připravují šaláty, bramborovou kaši a dokonce polévky. Zde je jeden recept na avokádový salát: průměrný avokádový ovoce, který se odlupuje a nakrájí se na kostky (aby se maso nestmavalo, je třeba posypat šťávou z jednoho citronu). Pak rozemlet a připevněte k avokádové malé hlavě červeného hlávkového salátu, 150 g tvrdého sýra, banda listů zeleného salátu, 1 velký rajčat a vše důkladně promíchejte. Můžete ochutnat salát s několika lžíci rostlinného oleje, nebo jej nemůžete naplnit.
A jaké jídlo znáte z avokáda?