Správné skladování produktů je jednou z nejdůležitějších složek ekonomických a správných výdajů té části rozpočtu, která je určena pro potraviny. Pravidelně uvažujeme o pravidlech pro ukládání nejrůznějších produktů a dnes jsou ryby na trati.
Jak ukládat ryby v lednici?
Analýza otázky by měla začít s bodem věnovaným tomu, jak ukládat čerstvé ryby. Ano, ano, i tato zdánlivě obyčejná a zcela běžná akce má vlastní pravidla.
Čerstvá kostra ryb musí být vyčištěna okamžitě po návratu domů z váhy a vnitřností a důkladně umyta, protože drobky a hlien na kůži ryb jsou ideálním prostředkem pro vývoj patogenů. Z tohoto důvodu by čerstvé ryby neměly být uchovávány v chladničce po dobu delší než dva dny, prodloužit životnost, umyté a sušené tělo by mělo být okamžitě umístěno do zapečetěného vaku a umístěno do mrazničky. Mražené ryby uchovávají svěžest po dobu až 3 měsíců, ale prosím, mějte na paměti, že by neměla být znovu zmražena, neboť tento postup nejenže zbavuje dužniny chuti, ale také ohrožuje zdraví. Ideální teplota pro skladování čerstvých ryb je od 3 do 5 stupňů.
Nezapomeňte, že syrové ryby nejsou nejvíce lahodně vonícím výrobkem, a proto je lepší skladovat je ve vzduchotěsném obalu, vyhýbat se bezprostřední blízkosti masa a mléčných výrobků, mnohem méně dezertů.
Zvláštní bod se týká uložení červených solené ryb. Sůl je sama o sobě konzervačním činidlem, ale to neznamená, že slané plátky ryb mohou být uchovávány po dobu několika týdnů - mají stejnou dobu trvanlivosti jako čerstvé ryby, ale skladovací metody jsou různé. Samozřejmě můžete zmrazené slané filety utěsnit v uzavřeném obalu, ale je výhodnější ukládat plátky slané ryby do plechovky rafinovaného oleje. Po dobu 3 měsíců se o svou bezpečnost netrápí.
Jak ukládat uzené ryby?
Jatečně upravená těla z ryb, připravená metodou horkého kouření, je méně odolná vůči skladování, a proto je schopna udržovat čerstvost po dobu 30 dnů při skladovací teplotě nepřesahující 8 stupňů. Životnost můžete prodloužit zmrazením. Jak ukládat horké uzené ryby? Je to velmi jednoduché. Může být zabalen do tlustého papíru nebo vložen do vzduchotěsné nádoby, aby nedošlo k "kouření" veškerého jiného obsahu chladicí komory.
Výrobky za studena kouří zůstávají čerstvé až 60 dní při skladovací teplotě -2 až -5 stupňů.
Samostatná otázka, jak uchovávat balyk z ryb, protože výrobky balyk neobsahují kůži, která obvykle chrání buničinu před rychlým zhoršením. Čerstvé balíky mohou zůstat dva týdny při skladovací teplotě -2 až -5 stupňů.
Pokud jsou ryby pokryty lepivým nebo bělavým povlakem, vylučují nepříjemný kyselý zápach - byly porušeny podmínky skladování nebo technologie vaření. S takovým produktem je lepší nechat experimentovat, ale okamžitě ho odeslat do koše.
Jak skladovat sušené ryby?
Hlavním bodem ukládání sušených ryb je konstantní a správná vlhkost, která nevede k
Jak ukládat sušené ryby , můžete také číst na našich webových stránkách.