Hake je obyčejná a levná ryba, která se velmi snadno vaří. Housinová dužina, i přes svou něžnost, se snadno podává na pečení, smažení ve smažce a hlubokém smažení a v páře. Prokázat, že máme několik jednoduchých receptů, které jsou popsány níže.
Jak vařit filé štikozubce v pánvi?
Složení:
- Filety ze štikozubce - 4ks;
- petržel - 1 svazek;
- zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. lžíce;
- jablečný džus - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- mušle - 500 g;
- máslo - 175 g;
- citronová šťáva;
- sůl, pepř.
Příprava
Petrželka se vaří 2 minuty ve slané vroucí vodě, po které ochladíme zeleninu ve studené vodě a myšíme mixér na konzistenci husté smetany.
115 gramů másla roztaveného v pánvi a smažte mušle na 2 minuty. Na konci vaření vložíme jablečný džus do pánvičky na slávky a vaříme ji na další minutu. Přeskočíme měkkýše, aby ochlazovali na talíři, nezapomeňte nalít šťávu z pánve.
Roztavíme pozůstatky oleje a filé z merlúzy, ochucené solí a pepřem, vložíme do smažené pánve. Po 3-4 minutách, kdy je filé pokryté červenou krustou, vložte je na plech a pečte na 150 stupňů 2-3 minuty.
Během podání se filet z štikozubce obecného nalije petrželovou omáčkou, citrónovou šťávou a šíří se mušle.
Jak vynikající je vařit šálku v troubě?
V tomto receptu se naučíte, jak zalévat hlínu ve fólii pod hořčičnou marinádou. Ryby, takto vařené, mají nízký obsah kalorií a výjimečnou chuť.
Složení:
- Filety ze štikozubce - 4ks;
- greeny;
- sůl, pepř - na chuť;
- mrkev - 2 kusy;
- pór - 1 kus;
- zrnková hořčice - 1 polévková lžička. lžíce;
- med - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- bílý vinný ocet - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť;
- olivový olej - 100 ml;
- šťáva 1/2 citronu.
Příprava
Začněme přípravou marinády. Pro něj zmačkáme emulzi octa, citrónové šťávy a másla. Přidáme ke olejové emulzi horčík , drcené bylinky, med a také sůl s pepřem. Ponoříme filé do marinády a necháme je 15 minut.
2 listy fóliové hromady na polovinu. Ve středu položíme polštář drcené zeleniny, na které umístíme rybí filé. Sklopte fólii obálkou, nalijte zbytky marinády a otočte okraje. Obálky z fólie vložte do předehřáté na 190 stupňů pece po dobu 15-18 minut.
Jak ochutnat štikozubce v těstíčku?
Chcete-li vařit štikozubce v talíři, můžete předřezat ryby plátky, abyste si udělali pohodlné občerstvení pro velkou společnost, nebo můžete smažit celý filé, pokud vaříte pro jednoho nebo několik lidí.
Složení:
- mouka - 1 položka;
- prášek do pečiva - 1 čajová lžička;
- lehké pivo - 250 ml;
- sůl, pepř - na chuť;
- Šalotka - 4-6 kusů;
- rostlinný olej - 500 ml;
- vejce - 1 kus;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
- Dijon hořčice - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Mouku přetříme spolu s práškem do pečiva a mícháme s dobrým štipkou soli a pepře. Do suché směsi vložíme lehké pivo a hněteme hustý talíř.
Olej se nalije do libovolné nádoby o tloušťce stěny a ohřeje se na 160 stupňů. Pokud nemáte teploměr
Plátky štikozubce jsou namočené v papírových ručnících a namočené v pivním těstíčku. Dáváme přebytečné těsto, aby se vypustil a dal rybu do předehřátého oleje. Jakmile je heck pokryta zlatou kůrou, vyjměte ji z oleje a vložte ji na papírové ručníky.
Mezitím použijte mixér, abyste porazili vejce, citrónovou šťávu, hořčici, sůl a pepř do homogenní omáčky. Ryby s omáčkou podáváme ihned po přípravě na stůl.