Chips jsou svačiny ve formě tenkých plátků, obvykle z brambor (i když jsou možné varianty).
Klasická myšlenka na výrobu žetonů je tato: rychle se smažte tenké plátky brambor při hlubokém smažení. Hotové čipy jsou široce dostupné k prodeji, tento produkt rozhodně není užitečný nejen díky způsobu přípravy, ale také kvůli nepotřebným přísadám. Ale někdy opravdu chci. Alternativně jsou pro tento případ známy zdravější způsoby tvorby čipů.
Můžete se naučit, jak vařit bramborové žetony doma, řeknete vám, jak to udělat. Alespoň budou bez zbytečných přísad.
Bramborové lupínky v troubě - recept
Pro řezání brambor na tenkých plátcích je velmi vhodné použít skartovací desku s možností nastavení tloušťky plátku (obvykle se používají pro skartaci zelí). Pokud farma nemá drtič, můžete použít ostré nože s tenkou čepelí.
Složení:
- brambory ne příliš drobné podlouhlé - 4-6 ks. průměrná velikost;
- olivový olej - 3 lžíce. lžíce;
- sůl je velká;
Pro omáčku:
- rajčatová pasta ;
- česnek;
- červená paprika;
- Mletý koriandr.
Příprava
Oloupané brambory se nasekají nebo narezou na plátky, které nejsou tlustší než 2,5 mm. Jemně umístit plátky do misky studené vody, po dobu 10 minut, nechte přebytečný škrob jít. Poté myjeme plátky a dáme je na čistou ubrousek a lehce přilne. Po 5 minutách otočte, přidávejte a počkejte dalších 5 minut.
Pečící plech položíme fólií, ořezáme povrch olivovým olejem, nahoříme plátky brambor, rozmazáme je a položíme na vrchol. Plech na pečení umíme v předem předehřáté troubě. Pečte k požadované
Zatímco chipsy ochlazují, připravujeme omáčku, například horké rajče.
Mírně zředěná vodní rajčatovou pastou, ochucená nasekaným česnekem, mletým koriandrem a horkým červeným pepřem. Omáčku lze filtrovat, což však není nutné. Servírujeme připravené bramborové lupínky s chelade (mexický nápoj - chladné světlé pivo s plátkem citronu nebo vápna ve sklenici). Vložíme do omáčky čipy, usrkáme s občerstvením a omočíme je.