Sýr Adyghe je jedinečný produkt, který má nejen originální kyselou mléčnou chuť, ale také množství užitečných mikroelementů. Obsahuje fosfor, bílkoviny, aminokyseliny, vitamin B. Používá se jako samostatná jídlo a jako hlavní složka receptů na přípravu sýrových koláčů , knedlíků nebo sýrových hmot. Nezůstávejte zbytečně čas a uvažte s vámi některé recepty pro domácí sýr Adyghe.
Adyghe sýr ve vícerozměrném
Složení:
- sůl - 3 čajové lžičky;
- kysané mléko je 2 litry;
- kuřecí vejce - 3 ks.
Příprava
Kysané mléko nalijte do suché mísy multivark. V oddělené misce mlejte vejce se solí a vylijte výslednou směs do mléka, důkladně promíchejte miskou nebo plastovou špachtlí. Nastavíme režim "Pečení" a vaříme 25 minut. Výsledné sérum se pomalu vylije přes sítko a takto lisovaná sýrová hmota se pod tlakem nastaví na přibližně 2 hodiny. Připravená doma, sýr Adyghe je nakrájen na malé plátky a sloužil jako plnohodnotná nezávislá jídlo na stole.
Sýr Adyghe - klasický recept
Složení:
- mléko - 3 litry;
- kefír - 1 l;
- sůl - 1,5 lžíce.
Příprava
Takže nejprve z kefír smažíme sérum. Chcete-li to provést, nalijte ho do hrnce a položte jej na pomalý oheň. Někde asi za 5 minut zjistíte, že se tvaroh oddělí od jogurtu a pomalu se plouží k povrchu. V tomto okamžiku je topení zastaveno. Výsledná směs se několikrát filtruje přes gázu nebo síto. Nepotřebujeme tvaroh , ale lehce zelená syrovátka se jemně nalije do čisté suché nádoby a nechá se 2 dny při pokojové teplotě k fermentaci.
Po uplynutí doby můžete začít s vařením sýra Adyghe. Čerstvé pasterizované mléko se nalije do hrnce, nasadí se na slabý oheň a občas se míchá a přivede k varu. Pokračujte v vaření mléka, přidejte infuzní sérum a pozorujte, jak za 5 minut mléko začne skládat a sýr se postupně začne oddělovat od syrovátky. Nyní opatrně vyjměte panvu z ohně, nasypte směs přes plátno, přidejte sůl na chuť a důkladně promíchejte. Bez odstranění gázy z výsledné hmoty vytvořte hlavu sýra a umístěte ji pod lis, na noc ji dáme do ledničky. Ráno spojujeme vytvořenou kapalinu, rozvíjíme sýr Adyghe z gázy, nakrájíme na plátky a pokračujeme k degustaci!
Adyghe sýr s vlastními rukama
Složení:
- mléko - 4 litry;
- jogurt "Activia" - 500 ml.
Příprava
Jak vařit sýr Adyghe doma? Ve velkém hrnci vylejte čerstvé mléko a opejte silný oheň.
Jak ukládat sýr Adyghe? Období skladování, především, závisí na přirozenosti a kvalitě použitých produktů. Některé sýry mohou být skladovány po dobu několika let. Ale domácí sýr Adyghe může být skladován v chladničce nejdéle jeden měsíc, zabalený v ručníku.