Skutečnost, že nejpopulárnější typy zimních přípravků jsou slané rajčata a okurky, pravděpodobně není tajemstvím. Jsme si jisti, že máte dlouhodobě ověřený recept a technologii, ale přesto se odvážíme diverzifikovat svůj arzenál následujícími způsoby, jak sůl rajčat.
Slané zelené rajčata - recept
Složení:
- zelené rajčata - 1,2 kg;
- ocot - 480 ml;
- voda - 480 ml;
- cukr - 35 g;
- semena kopru, sladké pepře, sůl - 4 čajové lžičky;
- vavřínové listy - 8 kusů;
- cesnakové zuby - 4 ks.
Příprava
Opatrně opláchněte zelené rajčata, nakrájejte na polovinu nebo nechte celý, podle velikosti. V kastrolu mix octa a vody, dát základnu pro slanou vodu na oheň a přivede k varu. Ve vařící slané vodě rozpusťte cukr a sůl.
Položte koření, česnek a vavřínu na dno sterilizovaných nádob. Nad voňavým polštářem lžíte rajčata a nalijte je horkou solanku. Otáčejte hrdlo plechovek se zakalenými víčky.
Slané rajčata chladným způsobem v asijském stylu
Pokud jste připraveni experimentovat, jděte nad rámec známého souboru koření pro solení v tomto receptu.
Složení:
- cherry rajčata - 30 ks;
- rybí omáčka - 45 ml;
- rýžový ocot - 95 ml;
- cukr - 5 g;
- chilli papričkou.
Příprava
Než budete moci slané rajčata, každý z nich propichne špičkou, aby marináda rychle pronikla do pokožky. Umístěte ovoce do nádoby a nalijte směs rybí omáčky a octa s cukrem rozpuštěným v nich. Spolu s rajčaty v plechovce poslat a chilli. Můžete vzít vzorek za den, ale je lepší počkat 3-4 dny. Mimochodem, pokud nevíte, jak sladit rajčata v barelu, zkuste tento recept přepočítáním počtu složek na základě objemu dostupného barelu.
Slané rajčata rychlého vaření
Tajemství rychlého moření je uloženo v technologii: více koření a soli a méně kůže na rajčatech, což by zabránilo proniknutí solanky nebo marinády do buničiny.
Složení:
- rajčata - 900 g;
- zelení kopru - 1 položka;
- česnek - 6 zubů;
- voda - 480 ml;
- cukr, sůl - 5 gramů;
- kečup - 210 ml.
Příprava
Rozčlešte rajčata a odlupujte je. Crush zubů česneku a nakrájejte je spolu s koprem. Ve vodě rozpusťte cukr a sůl, přidejte kečup a voňavou směs česneku s bylinkami. Naplňte ovoce roztokem a nechte alespoň 4-6 hodin, ale všimněte si, že nejvzácnější rajčata budou získána po 24 hodinách.