Jam z angreštu s ořechy

Angrell - populární keř v zahradnictví, roste hlavně v oblastech s mírným podnebím. Bobule z angreštů jsou pozoruhodně chutné a užitečné, jsou vynikající v čerstvé formě, vyrábějí víno, vyrábějí želé, kompoty, marmelády, džemy.

Zvláště lahodný a vynikající džem se získává z angrelu a ořechů. Pro jeho přípravu jsou vhodné lehce nezralé bobulové ovoce jakéhokoli druhu a loupané vlašské ořechy normální zralosti.

Jam z angreštů se semeny a vlašskými ořechy

Složení:

• jahody z angreštu - 1 kg;
• cukr domácí produkce - 1-1,5 kg;
• jádra ořechů - asi 100-150 g;
• voda - asi 300 ml.

Příprava:

Bobule jsou důkladně omyty, odstraňujeme ocasy a stonky nožnicemi, propícháme každou bobule s párátkem. Některé z nich odstraňují semena, ale existuje názor, že je lepší nechat to dělat ze tří důvodů:

• v semenech z bobulí z angreštu také obsahují užitečné látky;
• tato metoda je spíše namáhavá;
• plody budou deformovány.

Z vroucí vody s cukrem v samostatné kopečce vyrábíme cukrový sirup, v něm můžete vařit 10-20 listů čerešňového a černého rybízu, což dodá sirupovi zvláštní odstíny barvy, přídavné aromatické a aromatické tóny.

Přikládáme připravené bobule v smaltované nádobě a nalijeme cukrový sirup. Nádobu položíme na malý oheň a přivedeme jej do varu a v případě potřeby pečlivě vyjmeme pěnu. Po varu upečte uvíznutí po dobu 5 minut a vypněte oheň. Nádobu zakryjte a nechte ji zcela vychladnout.

Ořechy nejsou řezány příliš jemně nožem (nicméně můžete vyřezat jádro a neříznout, stačí odstranit přepážky a rozdělit je na 4 díly) a lehce kalcinovat v suché pánvi na nízké teplotě a míchat dřevěnou špachtlí.

Připravené ořechy dáváme do nádoby s džemem, dejte je na malý oheň, znovu ho vařte a vařte po dobu dalších 5 minut. Někteří opakujte cyklus. Jam se získává z celého ovoce, a to nejen chutné, ale také krásné.

Vložili jsme džem do sterilizovaných skleněných nádob. Plné plechovky mohou být válcovány sterilizovány ve vroucí vodě s víčkem cínu, otočeny a zakryty (nechat vychladnout) nebo umístit plastové čepice na dózy. Uchovávejte připravené džemy v nádobách by měly být v místnosti s nízkým plus teplotou (zasklená veranda, balkon).

Jam z angreštů s ořechy sloužícím k čaji, můžete jej také použít při přípravě sladkého pečiva a cukrářských výrobků.