Jakkoli se to může zdát zvláštní, mnoho evropských a asijských národů má svou verzi zelí. Navzdory změnám v receptu zůstává podstata pokrmu stejná: masa, zelenina nebo obilná výplň (nebo směs z nich) zabalená v listu zelí a dušená / pečená. Podrobné informace o tom, jak připravit zelné kotouče různými způsoby, uvedeme v následujících receptech.
Jak ochutnat lahodné kapustové rohlíky?
Plniva pro zelí se často používá jako směs mletého masa a obilovin, obvykle rýže, protože by chtěla začít s materiálem s běžnější receptou, nemohli jsme projít touto variací receptury.
Složení:
- Hovězí maso vepřové - 970 g;
- hrst kulaté rýže;
- cibule - 65 g;
- sušené fenykl - 1 čajová lžička;
- rajčatová šťáva - 730 ml;
- mouka - 10 g;
- slanina - 45 g;
- vavřínové listy - 3 kusy;
- hlava kapusty.
Příprava
Rýže je třeba vařit až do poloviny vařené a nechat vychladnout. Poté se zchlazená rýžová zrna smíchají s mletým masem ze směsi zkroucené vepřové a hovězí, sezóny, přidejte kopru a nasekaná cibule.
Vařte hlavu zelí a snadno jej oddělte. Každý z listů se vyrovná s tloušťkou a položí část plnění z jednoho z okrajů. Složte modrou stuhu s obálkou a položte ji švu.
Samostatně, smažte kousky slaniny, dokud nejsou opečené a z nich se nedostanete navíc tuku. Umístěte slaninu na ubrousky a přidejte mouku do výsledného vyhřívaného tuku, promíchejte a naplňte čtvrtkou rajčatové šťávy. Po opětném míchání počkejte, až se omáčka ztuhne a do ní vložte plněná kapusta. Vavřínové listy umístěte nahoře a naplňte zbývající rajčatovou šťávou. Stehněte zelí asi hodinu na nízké teplotě pod víkem. Podávejte s kysanou smetanou a slaninou.
Pokud nevíte, jak vařit zelí v multivárních nádobách, opakujte tento recept, nechte je vařit v režimu "Quenching" po dobu jedné hodiny.
Jak vařit líně zelí rolí na pánvi - recept
Myšlenka rozmazání se sklápěním z každé zelí válců přitahuje ne všechny milenky. Uvědomili jsme si, že snížíme úsilí a zastavíme se při receptu na lazy zelí.
Složení:
- mleté hovězí maso - 940 g;
- česnek - 2 zuby;
- rajčatová pasta - 65 g;
- rajčata konzervovaná - 630 g;
- hovězí vývar - 115 ml;
- hlava mladé kapusty (není velká);
- hrstku rýže.
Příprava
Pro vaření je lepší, abyste si vybrali troubu se silným dnem. V malém množství zahřátého oleje smažte mleté hovězí maso s česnekem. Když kusy masa přichytí, přidejte k nim kousky zelí a rýže. Ve vývaru zředte rajčatovou pastu a zašlete roztok do pánve spolu s konzervovanými rajčaty. Osušte vše a ponechte na středním ohni asi půl hodiny. Pokud je to nutné, do nádobí lze přidat malé množství vody nebo vývaru.
Jak správně připravit zelné kotouče v troubě?
Ve finské kuchyni je recept na pečené zelí, které jsou před pečením pokryty glazurou medu, octa a hořčice, ale jsou naplněny směsí masa a perličkového ječmene. Budeme diskutovat o jejich receptu dále.
Složení:
- perlový ječmen (vařený) - 1 položka;
- česnek - 3 zuby;
- žampiony - 210 g;
- mleté maso - 370 g;
- cibule - 115 g;
- balsamicový ocet - 35 ml;
- sladká hořčice - 15 g;
- med - 10 ml;
- hlava mladé kapusty;
- vývar - 155 ml.
Příprava
Nakrájejte zelí a oloupejte je na listí. Připravte nádivku na zelné kotle ze směsi perličkového ječmene s cibulí, česnekem, masem, sůlmi a smaženými houbami. Rozložte náplň na základně listu zelí a sklápějte libovolným preferovaným způsobem. Rozemlete zelné kotouče do misky na pečení a zakryjte směsem medu s octem a sladkou hořčicí. Jemně vylejte vývar do pekáče a nechte vše pečeme pod fólií po dobu jedné hodiny na 170 stupňů. Uprostřed vaření odstraňte fólii.