Tarragon je široce používán v receptech na občerstvení a hlavní pokrmy a dává nápojům úžasnou svěžest a svěží koření.
Jak si vyrobit tar-hun doma - recept
Je možné extrahovat maximum jeho chuti z tarhuy dvěma způsoby: v rámci prvního surového listu se listy hněte v maltě s malým množstvím vody a během druhé se vaří. Konečný výsledek je stejný jako chuť, ale "surový" způsob přípravy extraktu tarhuna vám umožňuje udržet maximální užitek.
Složení:
- voda 980 ml;
- cukr - 75 g;
- tarkhun - 165 g;
- vápno - 2 ks.
Příprava
Předtím, než si vyrobíte tarhunový nápoj doma, musíte sirotit. V případě sirupu stačí, aby byl cukr spojen s vodou ve stejných poměrech, vařte, dokud krystaly úplně nezmizí, a pak lehce ochlaďte.
Poloviční lístky tarhun jsou zalévány v maltě a v případě potřeby nalití trochu vody. Výsledná šťáva se vytlačuje z plátna a ujistěte se, že je vše extrahováno, až do poslední kapky. Poté je šťáva z tarhuna zředěna, doplněna limetkovou šťávou a kombinována se zbývající vodou.
Hotový nápoj se smíchá se zbývajícími zelenými listy a před ochutnávkou se ochladí.
Jak si vyrobit nápoj z estragonu?
Složení:
- Čerstvý tarball - 220 g;
- cukr;
- citron - 1 kus;
- vápno - 1 ks
Příprava
Předtím, než vytvoříte estragon doma, zvedněte ho, vložte do misky mísiče a nalijte ji na cukr. Cukr, nebo jiné sladidlo, přidá na chuť. Když se nalije cukor, nalijte v pořadí sklenici vroucí vody, přidejte citrusovou šťávu a vše promíchejte mixérem. Výsledná kaše se přenese na gázu a vytlačí všechny šťávy. Výsledný koncentrát se zředí vodou, počínaje poměrem 1: 4. V případě potřeby může být hotový nápoj dále oslazen.
Jak vyrobit limonádu z estragonu?
Tarhun lze použít nejen jako samostatný základ pro nápoj, ale také přidat k limonádám. Ve složení naší limonády, kromě samotných citronů, je rebarbora, která dává nápoji extra kyselost a příjemný červenavý odstín.
Složení:
- voda 580 ml;
- rebarbora - 115 g;
- cukr - 135 g;
- estragon - 155 g.
Příprava
Nakrájený rebarborový prášek s dobrým špetkem cukru a nechte 15 minut. Přineste polovinu vody k varu, mícháme s ostatním cukrem a přidáme rebarbičku. Vařte je po dobu nejméně 4-5 minut a potom odstraňte horký vývar z ohně a přidejte k němu tarragon (tarhun). Nechte vše stát, dokud se úplně nezchladí, a poté napněte a podávejte s ledem.
Jak si vyrobit domácí estragon - recept
Další verze limonády z tarhuny je více standardní a obsahuje absolutní minimum složek v jejím složení. Nicméně, můžete si nápoj diamantovat, jak se vám líbí.
Složení:
- estragon (tarhun) - 55 g;
- granulovaný cukr - 85 g;
- voda - 1,2 l;
- citrony - 210 g.
Příprava
Rozštěpte citronovou kůru (bílá část) s estragonem a cukrem v pyré. Rozštěpte bramborovou kaši trochu vařící vodou, abyste z listů vytěžili maximum esenciálních olejů a pak je dobře protlačte pomocí gázy. Smíchejte získaný koncentrát estragonu s citrónovou šťávou a zbytek zředíme. Voda může být použita jako uhličitá nebo ne-uhličitá.
Jako alternativa k citrónům můžete použít limety nebo kombinovat různé druhy citrusových plodů navzájem.
Hotový nápoj se ochladí nebo podává s ledem.