Předtím byl v Rusku zapečený pouze bílý chléb. Z mouky nejvyššího stupně v pekárnách v kostelích pečené prosforky, koberce, šproty, kalachi a další výrobky z chleba. Ale žitný chléb se objevil až na konci 12. století, ale velmi se zamiloval do ruského národa. Taková láska k žitnému chlebu byla Evropanům vždy překvapivá a byla jim považována za velké umění a tajemství, protože recept na jeho přípravu byl vždy zakrytý tajemstvím. Dnes, i přes velký sortiment pekařských výrobků na regálech obchodu, není tak snadné najít opravdu lahodný chléb. Naučme se několik tajemství o správném pečení chleba v troubě. Proč v troubě? Vzhledem k tomu, že osoba z města není pravděpodobné, že najde domácí pec, pak, aby si chutný chléb doma, potřebujete konvenční troubu.
Podívejme se na recept na vaření bílého a žitného domácího pečiva pečeného v troubě.
Recept na bílý chléb v troubě
Složení:
- pšeničná mouka nejvyšší kvality - 3 položky;
- suché droždí - 3 g;
- sůl - 1, 5 čajových lžiček;
- voda 350 ml;
- Krupice a mouka - pro řezné těsto.
Příprava
Jak pečeme chléb v troubě? Chcete-li, aby těsto padlo, musí stát nejméně 12 hodin, a proto je nejlepší ho hltat na noc. Takže si vezměte hlubokou pánev a míchat mouku, droždí a sůl. Vše opatrně promícháme. Poté jemně vylijte do teplé vody a dobře promíchejte, aby nedošlo k tvorbě hrudky. Jinými slovy, je nutné dosáhnout toho, aby mouka pohltila veškerou vodu. Následující den, kdy se těsto dobře vaří, pokračujeme do samotného procesu pečení chleba.
Jak vyrobit chleba v troubě? Začínáme tím, že nejdříve troubu otočíme o 230 ° a necháme ji zahřát. V něm okamžitě vložte prázdnou formu s víkem, ve kterém bude náš chléb pečený. Pokud nemáte tvar, můžete použít pravidelnou panvu. Takže na řezací desce vylijeme hodně mouky a vložíme do ní kapalné a lepivé těsto. Aby se nerozšířila, posypte ho nahoře a po stranách moukou a dobře promíchejte. Poté jemně přeneste těsto do vyhřívané formy nebo pánve, zakryjte víkem a vložte do předehřáté trouby. Po 30 minutách vyjměte víko a pečte chleba ještě dalších 20 minut. Dokončený bílý chléb by měl vypadat velkolepě a s rudou chutnou kůrou.
Jak si vařit žitný chléb v troubě?
Složení:
- žitná mouka nejvyšší kvality - 3 položky;
- pšeničná mouka nejvyšší kvality - 3 položky;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- suché kvasnice - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- voda - 3 položky;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- semena kmínu - chuť.
Příprava
Vezměme si s sebou recept na rychlý chléb v troubě. Za prvé, uděláme plivat.