Vepřové maso, dusené se zeleninou, například se bramborami a papričkami - je vynikající volbou pro každodenní nízkonákladové jídlo. A když klepnete hodně masa, pak nemůžu přemýšlet o tom, co vaši rodinu krmit několik dní: stačí změnit obroučku. Pohanka, těstoviny, bramborová kaše nebo zeleninové saláty - vepřové vepřové maso dokonale odpovídá všem těmto produktům.
Správné maso - zástava lahodného pokrmu
Pro vaření dušeného vepřového masa správně vybereme maso: maso ze zadní části, lopatka, šunka nebo krk se optimálně hodí. Barva masa by neměla být tmavá (to není hovězí nebo jehněčí - mohou být tmavě červené), nejlépe ze všech - světle červené nebo růžové. Samozřejmě, ten kus by neměl být zbitý. Stiskněte na buničinu - na ní by neměly být žádné stopy, alespoň po dlouhou dobu.
Bramborové vepřové maso
Takže základní recept na dušené vepřové maso neobsahuje mnoho ingrediencí a proces vaření je velmi jednoduchý.
Složení:
- cibule velká - 2-3 ks;
- Čerstvě mletý pepř voňavý a černý - podle chuti;
- mrkev - 3 kusy;
- vývar masa - 0,5 l;
- lopatka nebo šunka - 1,3-1,5 kg;
- tučné vepřové maso - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - 1 čajová lžička;
- chmel-suneli nebo podobná směs bylin - 1/3 lžičky.
Příprava
Čistíme zeleninu a jemně nakrájíme cibuli. Mrkev může být třepána nebo může být nakrájena na malé kostičky - věc chuti. Maso se umyje, nakrájí se na malé kousky. V kotelně nebo hrnci zahřejeme polovinu tuku a rychle se smažeme vepřové kousky - měli by mít kůrkovitou kůru, takže maso zůstane šťavnaté. Rozkrájíme kousky na talíři a ve druhé polovině tuku začínáme vařit cibuli a mrkev. Když zelenina změní barvu, vraťte maso, nalijte polovinu vývaru, zakryjte a nechte na nízké teplotě. Vaření vepřové by mělo být asi půl hodiny, občas se míchat a nalévá se vývar dle potřeby. Dále sůl, pepř a koření koření a zhubnout asi 7 minut. Vypněte ohň a nechte nádobu na chvíli stát na chladicí desce.
Jídlo se může měnit
Pokud přidáte 300 gramů tučné smetany spolu se slaninou a pepřem, dostanete tlustou, bohatou vepřovou dušenou ve smetaně. Neumíchejte kysanou smetanu předtím, než se vaří do vloček, miska nebude mít bohatou krémovou chuť.
Je-li připraveno 15 minut před jídlem, přidejte houby (žampiony, bílé, hřibovité) nakrájené na talíře - asi 0,5 kg pro uvedené množství zbývajících produktů a guláš, za míchání rychle odpařte kapalinu, dostanete dušené vepřové maso s houbami - , je lepší jíst okamžitě, spíše než vařit pro budoucí použití.
Vepřová dušená cuketka
Skvělá kombinace - vepřové, dušené cuketami, paprikou a lilek. Zelenina přidává do jídelníčku hodnotu a její bohatá chuť jistě potěší každého.
Složení:
- cibule - 2 ks;
- cuketa squash - 1 ks;
- papriky bulharské červené - 4 ks;
- lilek - 2 kusy;
- šunka z vepřového masa - 0,7-0,8 kg;
- rostlinný rafinovaný olej - 60 ml;
- sůl - 1 čajová lžička;
- Čerstvě mletý pepř voňavý a černý - podle chuti;
- česnek - 3 plátky;
- petržel - 1 malá parta.
Příprava
Čistíme zeleninu, mytíme a sušíme maso. Cibuli jsme nakrájeli - jemně, papriky - se slámy, masem - po částech,