Bream je jednou z nejběžnějších ryb. Všechno proto, že je uměle krásně chován, a přesto je velmi snadné ho chytit, protože se talíř shromažďuje v malých zárubně. V souvislosti s dostupností této ryby jsme se rozhodli sdílet s vámi tajemství, jak pečeme v troubě.
Bream pečený v troubě se zakysanou smetanou
Stejně jako mnoho jiných druhů kaprů je chleba pečený v zakysanou smetaně. Po vaření ryby obdrží nejen atraktivní světle zlatou barvu, ale také získá lehkou smetanovou chuť.
Složení:
- chvost (střední velikost) - 2 tělata;
- paprika, kmín, koriandr - 1 lžička každý;
- zakysaná smetana - 115 g;
- banda čerstvého kopru.
Příprava
Před vařením připravte ryby jejich čištěním a vykucháním. Opláchněte břicho a naplňte ho čerstvým koprem, zpevněte stěny pomocí špíz. Trupy roztrhněte se solí a připravte omáčku, pod kterou budou ryby pečeny. Recept na tuto omáčku je elementární, stačí smíchat kyselou smetanu s paprikou, kmínem a koriandrem a je připravena. Nakrájené kysané smetanové omáčky na povrchu ryby a nechte všechno vařit na 180 stupňů. Kolik pekařů v troubě určuje jejich velikost. Průběh trvá v průměru 20-25 minut.
Plněné talíř pečené v troubě ve fólii
Stuff bream může být nejen jedlé plniva, ale také aromatické byliny, citrusy a česnek. Výzvou druhého je odstranění charakteristického rybího zápachu a jeho příchuť do nádoby.
Složení:
- chvost (střední velikost) - 2 tělata;
- citron - 1 kus;
- česnek - 2 zuby;
- cibule - 85 g.
Příprava
Eviscerátová a umytá slaná slaná sůl. V břišní dutině umístěte polokroužky z cibule, plátky citronu a nakrájené česnekové hřebíčky. Fixujte břišní stěny a obalte každou rybu fólií. Nechte vše pečeme 200 stupňů po dobu 20 minut.
Bream pečený v troubě s bramborami
Složení:
- chléb - 2 těla o hmotnosti 300 g;
- citron - 1 kus;
- rozmarýn - 4 ks;
- česnek - 1 kus;
- máslo - 25 g;
- brambory (střední velikost) - 2 hlízy.
Příprava
Obalte vybraný formulář pergamenem a připravte si rybu. Po přípravě jatečně upraveného těla rozkrájejte sůl. Naplňte břišní dutinu plátky citronu, nasekaný česnek, máslo a rozmarýn. Položte rybu do formy a nechte ji pečeme o 180 stupňů, předem se položí na kostru řezané poloviční bramborové hlízy. Ty jsou posypány olejem před ochucením a ochuceny.