Nejvíce vyhovujícím jídlem je kombinace masa s těsto nebo bramborami. V chladné sezóně je nutné jíst více vyživující, aby se tělo mohlo zahřát a adekvátně odolat proti virům. Bakalářská jídla, což je spousta anekdot - pelmeni , ale obchody jsou často nepoživatelné a vytvarovat domácí úkoly - pracné a velmi dlouhé práce, takže existuje možnost: manta. Toto je také těsto s nádivkou, ale manty jsou mnohem větší a jsou připraveny pro pár, a proto jsou milovány nejen těmi, kteří tvrdě pracují a stráví spoustu energie, ale také těmi, kteří sledují své zdraví.
Cesto by mělo být pružné
Hlavní otázka, která se objevuje při přípravě tohoto pokrmu, je, jak správně formovat manti tak, aby se těsto neroztrhlo a šťáva nevyteče. Samozřejmě, hodně závisí především na zkoušce: měla by být natolik flexibilní, aby mohla být zalomená, ale také trvanlivá, aby nedošlo k dehydrataci párů. Proto těsto pro manti často vaří nejjednodušší čerstvé: ve studené vodě, přidejte mouku smíchanou se solí a promíchejte ji dlouho, aby byly všechny ingredience správně spojeny a vytvořily silné vazby.
Druhou možností je těsto na vejcích, ale je mnohem těžší hnět, takže je lepší použít tento recept, pokud máte kuchyňský robot.
Správné plnění
Druhou hlavní podmínkou je, že pláště se neroztrhují - správné plnění. Pokud je nádivka vodní, těsto bude ospalé a roztrhne se a pokud je příliš hubené, pláště se ukáží jako suché. Oba jsou špatné, takže existují možnosti pro formování šátků se správnou výplní. Mleté maso je vyrobeno z chudého masa a kus tuku nebo tuku je vložen do každého pláště před lisováním - pak tuk bude impregnovat náplň, ale neumožní zkoušce proklouznout. V plášti musí být také mnoho cibule. Odborníci se domnívají, že pro mleté maso ze skopového ovoce je cibule jednou a půlkrát více než maso, a vepřové maso a mleté maso se berou ve stejném množství.
Jak vyřezat?
Těsto bylo hněté, plnění bylo připraveno - čas na formování manta paprsků. A pak mnozí pochybují o tom, jak utvářet manty - koneckonců existují různé verze. Někteří z nich dělají vypadat jako pelmeni, někdo dává přednost skládaným pytlům, mnoho z nich se připravuje s kotoučem a pak se ořezá. No a samozřejmě někteří vědí, jak krásně formovat šátky pro slavnostní stůl. Promluvme si o některých způsobech.
Metoda je jednoduchá
Těsto s malými koláčky vykládáme poměrně tiše, současně necháme uprostřed středu o něco tlustší než hrany - obecně je třeba je vyklánět jako papír. Uprostřed jsme dali plnku - ne moc, takže při lisování těsta není třeba příliš utahovat, ale ne příliš málo - jinak to bude bez chuti. Připojujeme dva protilehlé hrany a opatrně přitiskneme malý prostor - někde s prstem. Ukázalo se, že na okrajích jsou dvě uši. Uprostřed každé z nich je naše švadlena přitahována a kolmo na ni, každý z ucha oddělíme odděleně. Okraje výsledných kolmých hran jsou vzájemně spojeny - plášť je klasický, kulatý, jako v koruně těsta.
Manty v uzbeckém stylu
Obecně platí, že receptura pokrmu pochází ze střední Asie, ale málo vědí, jak formovat uzbecké manti. Ačkoli, abych řekl pravdu, je to nejjednodušší. Stačí jen shromáždit hrany těsta a spojit je, tvořící pytel masa. Nejtěžší je, že ve středu by měla být ještě malá díra, přes kterou by proudila horká pára.
Možnosti dovolené
Mantas svátků začínáme stejným způsobem: na vycpaném těstě naplníme nádivku. Označte čtyři protilehlé body a upevněte je ve dvojicích uprostřed naší manta. Ukázalo se, že taška se čtyřmi otvory - čtyřmi ušima, skrze které je náplň viditelná. Opatrně spojte jejich středové body tak, aby se okvětní lístky objevily. Získejte 4 okvětní lístky, jemně protáhněte těsto, aby byly stejné. Opravte všechny body připojení a nezapomeňte, že je nutné velmi opatrně odstranit pláště.
No a samozřejmě velmi hezké růže z plátků těsta s nádivkou. Formování takových plášťů není obtížné - děláme mnoho polotovarů, jako jsou knedlíky - vložíme těsto na těsto, dáme těsto na polovinu a okraje nalepíme. První plášť je prostřední, skládací, upevňující dva okraje. Zbytek je přiložen v kruhu, jako jsou okvětní lístky. Ukázalo se to velmi krásné.
| | |
