Uzené ryby jsou bezpochyby chutné čerstvé při vaření. Ale zpravidla připravují občerstvení nikoliv na jedno jídlo, ale ve velkém množství, a potřebujete znát jemnosti jeho skladování, aby se prodloužila doba užívání lahůdky a aby se nepoškodilo s rozmaznaným produktem.
Kde a kolik můžete ukládat uzené ryby?
Podmínky a podmínky skladování uzených ryb se značně liší v závislosti na tom, který způsob kouření byl použit pro jeho přípravu. Výrobek horkého kouření se nedoporučuje skladovat déle než čtyři dny. Současně by taková ryba měla být zabalena do pergamenového papíru, takže její vůně bude zachována co nejvíce. Produkt lze skladovat jako na libovolné polici chladničky a v jiné chladné, suché místnosti, udržovat konstantní teplotu +3 stupňů. Pokud je horká uzená ryba identifikována ve vakuovém balení, může být trvanlivost prodloužena na dva týdny.
Dalším způsobem ukládání horké uzené ryby na delší časové období je balení produktu látkou namočenou v přesycených roztoky horninové soli. Kromě toho musí být takový obal pevně zabalen s papírem. Při teplotě nejvýše tří stupňů s znaménkem plus může tato ryba zůstat čerstvá po dobu až jednoho měsíce.
Ryby za studena kouře mají výrazně delší trvanlivost než hotový výrobek a jsou méně náročné na teplotní podmínky. Ale zde je důležitější vlhkost místnosti, ve které bude výrobek umístěn. Mělo by být minimální. Pro bezpečnost tohoto občerstvení můžete zavěsit v podkroví v komoře nebo skříni, dobře chráněné před mouchy a dobře větrané. Uzené, dobře slané ryby mohou být za takových podmínek uchovány po dlouhou dobu. Ale tady je hodně závislé na masivnosti těla, stupni solení a teplotě v místnosti. Ideální teplota pro ukládání studených kouřů se pohybuje od 3 do 7 stupňů nad nulou, ale malé, dobře slané, uzené jedinci mohou zůstat svěží a při teplotě mnohem vyšší po dobu několika měsíců.
Je nejspolehlivější uchovávat v chladničce ryby studeného kouření, stejně jako horké. Je to vynikající ochrana proti muchám a konstantní ideální teplotě.
Jak ukládat uzené ryby doma v lednici?
Před umístěním uzené ryby do chladničky musí být buď obaleno pergamenovým papírem, nebo
Pro ještě trvalější konzervaci můžete v mrazáku dát občerstvení . Tímto způsobem bude možné produkt uložit až na jeden rok. Zmrazené uzené ryby nebudou potřebovat pouze rozmrazit, ale také zahřát, aby se co nejlépe obnovily jeho chuťové vlastnosti.