Po většinu roku nakupujeme jahody pouze v supermarketu a za poměrně vysokou cenu. Proto je mnohem smysluplné jíst celý, užívat si chuť bobulí. Ale v sezóně, kdy bobule masivně masíruje v kuchyni zahrady a chalupy, a jeho cena výrazně klesá v prodeji, si můžete dovolit různé možnosti pro dezerty. A přirozeně, abychom ochránili chuť a všechny vitamíny, navrhujeme připravit jahodové dezerty bez pečení.
Dezert "Jahodové mraky"
Jeho název byl dezert pro jeho lehkost a vzdušnou konzistenci.
Složení:
- práškový cukr - 130 g;
- Jahody - 250 g;
- citronová šťáva - 30 ml;
- želatina - 25 g.
Příprava
V mixéru přitiskněte oloupané jahody, cukrový prášek a citronovou šťávu. Ukazuje se to spíše tekutá bramborová kaše, kterou prošíváme jemným sítkem, abychom odstranili semena jahod. Nyní přidávejte želatinu a nechte ji na chvíli, aby želatina byla nafoukaná. Máte-li velmi malý, okamžitý, nemůžete čekat. Oblékáme velmi malý oheň a zahřejeme ho na rozpuštění, ale v žádném případě neváhejte. Nechte jahodovou hmotu dobře vychladnout a míchat ji se směšovačem po dobu 5 minut. Děláme to v poměrně velké kapacitě, protože hmotnost se zvýší v objemu a zesvětlí až do jemně růžové barvy. Naplníme budoucí sufle do forem a necháme ji zmrazit v chladničce. Sloužíme nakrájíme na kousky a posypeme cukrovým práškem.
Recept na jahodový dezert s želatinou a zakysanou smetanou
Podle tohoto receptu můžete udělat jak malé porce v kremanka, tak velký dort, který pak bude nakrájen na porce.
Složení:
- Jahody - 330 g;
- želatina - 20 g;
- zakysaná smetana - 800 g;
- mléko - 100 ml;
- kondenzované mléko - 380 g;
- cukr - 25 g;
- vanilka.
Příprava
V mléce nalijte želatinu a nechte ji, dokud se nezvětší. Jahody jsou moje, odstraňte stonky a posypeme cukrem, aby začal šťávu. Mezitím poraďte zakysanou smetanu s kondenzovaným mlékem. Když je želatina nafouknutá, musíme mléko zahřát, aby se rozpustila. To lze provést na vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Nejdůležitější je, že mléko není varu, protože začne silně pěna a želatina ztratí své vlastnosti. Když je vše rozpuštěno, nejprve směs ochladíme a pak jej přidáme do zakysané smetany s vanilkou po celou dobu bičování. Nyní je směs rozdělena na 2 části, jednu přidáme jahody a přerušujeme je k homogenitě. Pokud připravujete dezert v podobě dortu, pak je tato forma pokryta filtrem a na lžíci zase na ruční a bílé hmotě. Pokaždé, když je nová část vložena do středu předchozí. Dezert zmrzne v chladničce asi tři hodiny.
Jahodový banánový dezert
Složení:
- banán - 1 kus;
- bílý plombir - 100 g;
- Jahoda - 110 g;
- mincovna - 2 větve;
- odpařené mléko - 30 ml.
Příprava
Banány nakrájíme na kostky v rozměru 1 na 1 cm, rozložíme na jednu rovinu na stejný povrch a vložíme do mrazáku zmrazené. Jahody jsou vyčištěny, nakrájeny na plátky a rozloženy na kremankam. Když jsou banány zmrzlé, rozložíme je do mixéru společně s náplní a mátkou a trochu je porazíme, až do uniformy. Pak vylejeme na jahody, nahoře s vodou a kondenzované, podávané s listovým mátou.
Tvarohový sýr a jahodový dezert
Z těchto složek se získá velká část jemného krémového dezertu.
Složení:
- Jahody - 150 g;
- jogurt - 50 g;
- tvaroh - 150 g;
- cukr - 50 g.
Příprava
Tvarohový sýr s cukrem mletý v mísiči až do homogenní pasty, pak vylijte jogurt a šlehání. Nakonec přidáme jahody a zde můžeme regulovat jejich konzistenci. Ať už zůstanou malé kusy, nebo se stane homogenní krém. V závislosti na tom upravíme čas bičování. Podávané v kremaně, nahoře můžete položit celé jahody nebo nakrájet na talíře.