Husa v rukávu

Drůbež je obzvláště vhodná pro přípravu slavnostních jídel, například v hrnci můžete vařit husí, řekneme vám, jak to udělat.

Samozřejmě, že na stůl na talíři působí velmi působivá husa, která je v rukávu zcela pečená, s jablky v břiše. Je však připravena dost dlouho, navíc musí být rozřezána na části.

V další variantě je možné připravit samostatné části kostry husí v rukávu, což je mnohem výhodnější: prsa je pečená a ostatní části jsou připraveny pro jiné pokrmy, například polévka na polévku, pečeně . Vyberte si sami.

Husa s jablky v rukávu úplně - recept

Složení:

• husa - 1 jatečně upravená tělíska o střední velikosti 2-3 kg (tak, aby zapadla do trouby);
• sladké a kyselé jablka;
• citron;
• česnek;
• směs mleté ​​papriky (černé a červené);
• sůl.

Příprava

Vykuchaný, spoutal na otevřeném ohni a vyčistil kostru husí, aniž by měl nohy hlavy a krku naložené solí a směsí mletých paprik. Kousky česneku ochucujeme ostrým nožem. Přes břicho jsme dali do těla kostry, nakrájené na velkých hustých plátcích jablek (nejprve je třeba posypat citrónovou šťávou). Břicho je nejlépe šité bavlněnou bílou nití. Sbalíme husi v rukávu (prodáváme v ekonomických odděleních), děláme pár punk a pečeme po dobu 2,5-3 hodin. Před podáním odstraňte nit.

Husa v rukávu (pečené prsa) - recept

Složení:

• husí prsa - 1-2 kusy;
• koriandru a petrželky;

Pro omáčku:

• krémové máslo;
• citron;
• česnek;
• vypalování červeného pepře;
• koření jsou mleté.

Příprava

Husí prsa může být řezána z kosti nebo neřízená. Připravte omáčku: v roztaveném másle přidejte nakrájený česnek, citronovou šťávu a pepř. Čekáme 5 minut a filtrujeme přes sítko. Pomocí štětce pokryjeme prsa bohatým olejem, vložíme jej do rukávu, uděláme několik průbojů a pečeme ho po dobu 2 hodin. Pokud chcete křupavou krustou, v posledních 20 minutách vaření otočte sáček a pečte na otevřeném místě. Připravené vařené v ruce husí prsa nakrájíme na plátky (nejprve podél poloviny, pak přes vlákna).

Hovězí pečivo je dobré sloužit sladkými a kyselými kořeněnými omáčkami a obloha může být například dušená zelí, brambory, rýže, polenta, mladé fazole, cizrna atd.

Husí maso je vhodné pro téměř jakýkoli stolní víno nebo silné speciální nesladené (Madera, sherry, vermut), stejně jako ovocné brandy, pivo.