Pankreatitida nastává, když je pankreas ovlivněn účinkem vlastních enzymů. Nemoc může být akutní a chronická. Jednou ze složek terapie je dodržování přísné stravy. Abychom nezhoršili stav, je nutné vědět, že je možné jíst při pankreatitidě a že to není možné. Dieta je zaměřena na prevenci exacerbace onemocnění a dalšího zničení těla. Správně vybrané produkty pomohou normalizovat žlázu a snížit riziko poškození sliznice.
Co můžete jíst s pankreatitidou?
Dieta by měla vycházet z několika pravidel. Nejprve je třeba upřednostnit produkty s bílkovinami, ale množství tuků a sacharidů by mělo být sníženo na minimum. Za druhé, je důležité, aby tělo dostalo mnoho vitamínů. Zatřetí, když mluvíme o tom, co může být sníženo s exacerbací pankreatitidy , stojí za zmínku, že je důležité přestat používat pikantní, slané, uzené a kořeněné pokrmy, protože dráždí sliznici. Vaření je nejlepší pro pár nebo vaření.
Jaké produkty lze použít pro pankreatitidu:
- Maso by mělo být vybráno s nízkým obsahem tuku, například drůbeží, hovězí, telecí a králičí maso. Nejlepší je vařit masové kuličky, soufflé, paštiky a další jemné pokrmy z toho.
- Mléčné výrobky by měly obsahovat minimální množství tuku. Mléko lze použít k výrobě obilovin, ale pouze by mělo být ředěno vodou ve stejných poměrech.
- Mnoho lidí se zajímá o to, jaký druh ryb lze použít pro pankreatitidu, a proto stojí za to upřednostňovat druhy s nízkým obsahem tuku, například tresku, kapra, šťuku, břečťan, atd. Mořské plody jsou povoleny krevetou. Vaření je doporučeno pro pár.
- Vejce jsou povoleny v akutní formě, nebo spíše v bílkovině, ze které je možné vařit například sufle nebo omelet. Týden nemůže být více než čtyři. Nejlepší je upřednostňovat křepelčí vejce. Když exacerbace ustoupí, můžete jíst vajíčka vařená měkko vařená a pak je přidat do salátů.
- Dalším důležitým tématem - které obiloviny mohou být konzumovány s pankreatitidou, a proto je nejlépe zahrnout do menu ovesné vločky, mango, pohánka a rýži. Krupu vařte na vodu nebo zředěné mléko. Pokud již dlouho neexistuje exacerbace, pak můžete do menu zahrnout pšenici a ovesné otruby.
- V období akutní formy, ale při absenci bolesti, můžete jíst bílý chléb z prvotřídní mouky. Nejlepší je upřednostnit včerejší chléb nebo sušit. Crackery je nutné předem zjemnit.
- Dalším důležitým bodem, který by se měl podrobněji diskutovat - co sladkosti mohou být podávány s pankreatitidou. Při zhoršení této choroby i při akutní formě je nutné zcela odstranit sladké potraviny z menu, které uvolní pankreas. Můžete použít různé verze náhradky cukru. Pokud dojde k prodloužené remisi, můžete v nabídce přidat malé množství medu, džemu, marshmallow, marmelády nebo kandovaného ovoce.
- Zelenina je jedním z hlavních dodavatelů vitaminů. Nejlépe se podávají jako bramborové kaše nebo polévky. V nabídce můžete zahrnout mrkev, brambory, řepu, zelí, cukety a dýně. Je zakázáno jíst okurky a konzervovat.
- Pokud jde o ovoce, doporučuje se upřednostňovat zralé, měkké a sladké ovoce. Pokud je tuhá kůže, měla by být odstraněna.
- Bude zajímavé vědět, jaké šťávy se mohou pít pankreatitidou, a tak v akutní formě onemocnění jsou tyto nápoje přísně zakázány. Při odpuštění jsou povolené šťávy, ale je lepší je ředit vodou. Nejlepší je dát šťávu z dýně, mrkvy, hrušky, broskve, melounu, sladké třešně a dalších sladkých ovoce.