Jedna z nejjednodušších pokrmů klasické kulinářské tradice zemí SNS je pečená. Podstatná kombinace brambor a masa se zpravidla stává hlavní jídelní mísou, která kombinuje kvalitu prvního (hodně tekuté omáčky) a druhého (masa s oblohou). Shrnutí obecné receptury není možné: vepřové pečené brambory se připravují v desítkách možností. Řekneme vám některé z nejoblíbenějších způsobů, jak vařit pečeně.
Klasické pečivo
Tento recept byl citován v klasických sovětských učebnicích a knihách pro mladé ženy v domácnosti.
Složení:
- cibule - 2 ks;
- rafinovaný rostlinný olej - 30 ml;
- brambory z vařených odrůd - 0,5 kg;
- vepřový tuk - 70 g;
- vepřové filety - 0,5 kg
- drcené rajčata nebo zředěná rajčatová pasta voda - 1 šálek;
- pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- vývar - 1 sklo;
- česnek - 2 plátky;
- sůl - 1 špetka;
- čerstvě mletý pepř (směs černých a voňavých) - podle chuti.
Příprava
Salo je zmrazené a velmi jemně nasekané. Roztaje se v pánvi, smaží se na něj, nasekaná cibule se dlouhými polovičními kroužky. Když je cibule zlacená, přidejte mouku a trochu vývaru. V jiné pánvi na oleji pečeme kousky vepřového masa. Položte brambory, maso, cibuli na plátky omáčky do kotle. Naplňte to vše rajčaty a vývarem, pepřem, pečlivě zakryjte a nechte hodinu v horké peci. Přidejte sůl a česnek, nechte vychladnout ve vypnuté troubě. Při podávání můžete přidat kysanou smetanu, jemně nakrájenou petrželku, podávat nakládanou nebo solenou zeleninu.
Přibližně také připravujeme pečeně z hovězího masa - recept se mírně liší. Vše je děláno stejným způsobem, pouze v troubě se smažíme o 20-30 minut déle. Můžete však upravit a získat zajímavější verzi.
Letní pečeně se zeleninou
Složení:
- hovězí maso - 0,7 kg;
- rafinovaný slunečnicový olej - 0,5 šálku;
- cibule - 2 ks;
- mrkev - 2 kusy;
- brambory - 0,4 kg;
- lilek - 2 kusy;
- cuketa - 1 kus;
- sladká paprika - 3-4 kusy;
- rajčata jsou hustá - 5-6 kusů;
- vývar - 0,5-0,7 l;
- čerstvě mletý černý pepř - 1 špetka;
- sůl - ½ lžíce. lžíce.
Příprava
Vaříme pečenou v servírovacím hrnečku. Cibule shinkuem tenké kroužky a průchodem k průhlednosti v malém množství oleje. Veškerá zelenina je vyčištěna a nakrájena na velké kostky. Lilek 15 minut namočený, umytý. Oddělíme mírně smažte plátky brambor a mrkve. Maso také musí být smažené, aby kůrka "utěsnila" džusy. V květináčích položte vrstvy cibule, masa, mrkve, brambor, cuketa, lilek, papriky, rajčata. Šalim a pepř, nalijte trochu vývaru, pevně zakryté víčky a po dobu jedné a půl hodiny posíláme do vyhřáté trouby.
Pečené kuře v multivarku - recept
Složení:
- kuřecí stehna - 1 kg;
- tučné kuře - 50 g;
- cibule - 1 kus;
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- brambory - 5-6 kusů;
- mrkev - 1 kus;
- rajčata - 3-4 ks;
- sůl - 2 špičky.
Příprava
Nastavili jsme režim "smažení" a na polovičním tuku rychle smažeme kuřecí stehno. Dali jsme je na talíř. Na druhou polovinu tuku pojedeme cibuli, přidáme mouku a trochu vody (pár polévkových lžiček). Také posun. Nyní vložte polovinu cibule do nádoby, brambory nakrájíme na plátky, mrkev, maso, rajčata a zbývající cibuli. V režimu "Quenching" pečeme pečenou na 40 minut. Před podáváním přidávejte sůl a posypeme bylinami.
Pečená lilek v pánvi - recept
Složení:
- cibule - 1 ks;
- olej bez zápachu slunečnice - 50 ml;
- pšeničná mouka - 3-4 polévkových lžiček. lžíce.
- lilek - 2 ks.
Příprava
Stříbili jsme cibule dlouhé proužky, lilek - velkou slámu, po které je nutně namočíme ve studené slané vodě. Passeruem luk, přidejte lilky, pečlivě zabalte kusy do mouky. Vaříme 10 minut, neustále se mícháme. Při podávání můžete přidat sezamové semínko, ořechy, zeleninu a sójovou omáčku.