Mamaliga, jak víme, je populární moldavská, rumunská a západo-ukrajinská jídla. Před objevením Ameriky a masovou kultivací kukuřice byl homin připraven z prosa, později přešel na kukuřičnou mouku (protože kukuřičná mouka se ukázala být mnohem chutnější).
Je chybou věřit, že mamalyga je kaše. Kukuřičná kaše je vyrobena z hrubého broušení a je více tekutá. Podnestrovská hádanka o homině: "vařený chléb, nůž" - housenka ve tvaru připomíná kulatý bochník chleba a hotová miska je rozřezána na plátky s napnutou nití.
Obvykle se hominy vaří v kotlích pomocí speciálního dřevěného mixéru. Progress se však nekončí v tom a počtu, ani v oblasti kuchyňských spotřebičů. Rhythm moderního městského života nás nutí vzdát se časově ověřených cest ve prospěch pohodlnějších a rychlejších, a proto je hominy v multivarku moderním chutným a rychlo připraveným místem. V multivarku není mnoho způsobů vaření hominy.
Mamaliga v multivariačním receptu
Tento recept je vhodný pro ty, kteří nemají rádi dlouhé kuchyňské procesy a raději dělají vše co nejrychleji.
Složení:
- kukuřičná jemná mouka - 1 šálek;
- voda - 3 šálky;
- slunečnicový olej (lépe nerafinovaný) - 50 ml;
- sůl - špetka;
- směs suchých koření - podle vašeho vkusu.
Příprava
Smíchejte kukuřičnou mouku, olej, sůl a sušené koření. Důkladně promíchejte. Směs by měla vypadat jako mokrý písek. Tuto směs zaplníme do misky multivarkáře. Zaleme správné množství vody a velmi pečlivě promícháme stěrku.
Podáváme hominy s pečeným masem, mititiyami, praženými sýry, sýrem, smaženými nebo nakládanými rybami, česnekovou nebo zakysanou omáčkou, okurkami, rajčaty, sladkou a / nebo hořkou červenou paprikou (nebo zeleninovým salátem) a množstvím zelených. A samozřejmě s vínem nebo koňakem.