Každý, kdo alespoň jednou odpočíval v střediscích Antalye, nemohl pomoct, ale zamilovat se do tradičních tureckých plochých koláčů s náplní - gazleme. Doslova v každém hotelu, v restauraci nebo přímo na ulici se dá pozorovat, jak ženy, které si opatrně ovládají hůlku, projíždějí neuvěřitelnou rychlostí, plísní a smažou tyto ploché dorty. Samozřejmě, opakovat celý proces v přesnosti je nepravděpodobné, že uspěje - potřebujeme speciální brazier, ale nečekejte na stejnou dovolenou, abyste se znovu hýčkali s touto báječnou. To znamená, že budeme pracovat s tím, co je na dosah!
Gezleme s masovou náplní - recept
Složení:
Pro test:
- mouka - 600 g;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- sůl - 1/2 lžičky
Pro plnění:
- mleté maso - 300 g;
- tvrdý sýr - 200 g;
- kečup - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- petržel - 1 svazek;
- sůl, pepř černá půda - na chuť;
- Máslo - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Mouka společně se slanou je prosetá skluzavkou ke stolu. Děláme depresi, nalijeme trochu více sklenice teplé vody. Hájíme elastické těsto a postupně naléváme rostlinný olej. Čím déle ho hnětete, tím pružnější se stává, a tím je jednodušší ji rozvinout. Těsto trochu nechte lehnout a my se naplníme.
Smažená síra. Minuty pro 5 připravenosti, přidejte drcený česnek a rajčatovou omáčkou. Solim, pepř. Sýr je třepán na velkém struhadle. Jemně plete zelené listy.
Cesto se opět hněte a rozdělí na 6 částí. Každou roli vložit do velmi tenkého obdélníku. Cesto by mělo doslova projít. Ve středu položte hladkou vrstvu mletého masa, nahoře posypané sýrem a petrželkou. Cake složené obálky a poslat gazleme na horké horké (!) Pánve. Nahoře s máslem roztavené máslo, na druhé straně zatočte a hnědé. Fry koláče doslova za pár minut.
Turecký plochý dort se svařuje na kefír - recept
Složení:
Pro test:
- mouka - 200 g;
- vejce - 1 kus;
- mléko - půl století;
- kefír - 1/3 století;
- sůl - 1 špetka.
Pro plnění:
- špenát - 100 g;
- cibule - 1 kus;
- kozí sýr - 30 g;
- Suluguni sýr - 50 g;
- sůl, pepř černá půda - na ochutnání.
Příprava
V misce přetříme mouku se solí, naléváme mléko, kefír. Jedeme vejce. Hněteme těsto jako knedlíky. Obalte ručníkem a chvíli nechte.
Špenát se umyje, opéká se vařící vodou a jemně naseká nožem. Cibule smažená až do zlaté. Sýrový rošt, smíchaný s cibulí a špenátem.
Pokud to pánská pánev dovolí, uděláme jeden velký dort. Jemně vyhoďte těsto. Pro polovinu rozložte náplň, uzavřete horní část druhé. Zalepllyaem okraj, trochu namočit je vodou. Smažte dort ze dvou stran, dokud nehnědý.
Podáváme lepegku se šalátem čočky nebo jednoduchým salátem okurek a rajčat .