Existuje mnoho receptů na palačinky. Budeme se zabývat jednoduchými a úspěšnými možnostmi a povíme vám, jak udělat bezkonkurenční delikatesu s použitím vařící vody jako základ testu. Takové placky si zaslouží zvláštní pozornost, protože nakonec se ukázaly jako neuvěřitelně jemné a hlavně jemné.
Tender palačinky na jogurtu s vroucí vodou - recept
Složení:
- mouka - 325 g;
- kefír s nízkým obsahem tuku - 485 ml;
- vroucí voda - 245 ml;
- vejce (velké, vybrané) - 2 ks;
- granulovaný cukr - 45 g;
- sóda na pečení - 5 g;
- sůl;
- rafinovaný olej - 45 ml.
Příprava
Vejce porazily s cukrem a solí, pomocí mixéru nebo šlehačky. Silně se nesnažte, stačí získat jednotnou, spíše velkolepou konzistenci. Množství cukru se upraví na základě toho, jaký druh náplně bude dále použit. Pro nesladenou chuť postačuje dvě polévková lžíce písku a pro dezert můžete dát trochu více než polovinu obyčejného skla.
Ve vaječné hmotě přidejte kefír, vše důkladně promíchejte a posypeme prosetou mouku. Výsledkem je poměrně tlustá hmota, trochu hustší v textuře než palačinky. Ve strmé vroucí vodě nalijte polovinu lžičky sody a nalijte horký roztok sody na husté těsto. Zároveň rychle rozmícháme hmotu s míchačkou. Poté nechte stát několik minut, nalijte olej, znovu promíchejte a začněte pečovat tenké výrobky. Palačinky Ruddy jsou neuvěřitelně chutné s jakoukoliv náplní nebo individuálně s různými tekutými sladkými omáčkami nebo zakysanou smetanou.
Lacy palačinky na kefír - recept s vroucí vodou
Lacy palačinky se nazývají palačinky, jejichž celá plocha je pokryta otvory, které se objevují při vaření těsta na horké pánvi. Kromě kefír v těstě doporučujeme přidávat sklenici strmé vařící vody, díky čemuž budou placky pěkně jemné a nebudou během pečení zlomit.
Složení:
- mouka - 75 g;
- kefír - 495 ml;
- vejce (velká, vybraná) - 2 kusy;
- sůl;
- cukr - 15 g;
- vroucí voda - 245 g;
- soda;
- rostlinný olej - 65 g.
Příprava
Ve skleněných nádobách shromážděte přísady dohromady: kefír (mastný), vejce, špetku soli a cukru. Vše důkladně promísíme směšovačem a výslednou směs vylejeme do hrnce. Umístěte nádobu na oheň a předehřejte předlisku do teplého stavu. Mlýnek se nalije, nalijte do směsi a řádně promíchejte s míchačkou, aby nedošlo k žádnému zbytku kusů. Ve sklenici strmé vařící vody přidejte poloviční lžíci sody. Jakmile reakce zmizí - nalijte do těsta a rychle se rozmíchněte. Cesto se získává s malými bublinami. Nakonec přidejte máslo a důkladně promíchejte lžící. Chutné placky s přídavkem vroucí vody pečeme na rudých stranách v horké vyhřívané pánvi.
Tenké lívance s mlékem a vařící vodou - recept
Složení:
- mléko (tuk, domácí) - 425 ml;
- vejce (vybraná, velká) - 4 kusy;
- mouka - 170 g;
- cukr - 50 g;
- soda;
- vroucí voda - 235 ml.
Příprava
Proces provádění takových testů na palacinky s vroucí vodou se liší od obvyklých. Nejdříve porazíme vajíčka mlékem a cukrem a poté určíme směs na struktuře s vodní lázní. Vždy se míchá, zatímco čeká na těsto, aby se zahřálo, odstraňte a přidávejte sódu a mouku (předem proseté). Těsto se zdá být husté pro tenké palačinky, ale po přidání vařící vody se stává tekutější. Nakonec nalejte do malých porcí a neustále se hýbejte hmotou. Poté už nemusíte čekat na to, aby se těsto nasypalo, protože vroucí voda poskytuje lepek, a tak okamžitě začněte pečení palačinek a předehřejte si smaženou mísu.