Focaccia je tradiční italské pečivo, které se často podává na stole místo chleba. Existuje mnoho receptů na jeho přípravu. Podívejme se na některé z nich s vámi.
Focaccia s olivami
Složení:
- voda - 2 položky;
- olivový olej - 3 lžíce. lžíce;
- suché kvasnice - 2 lžičky;
- pšeničná mouka - 4 položky;
- sůl - špetka;
- olivy - 5 kusů;
- čerstvý rozmarýn - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Jak vařit focaccia? Takže, vezměte misku, nalijte do ní teplou vařenou vodu a vylijte suché droždí. Dobře promíchejte a nechte 10 minut. Pak přidejte mouku, přidejte špetku soli a míchat měkké, homogenní těsto. Přikryjte těsto na pracovní plochu, mírně posypeme moukou a hněteme dalších 10 minut. Poté přesuňte těsto do mísy a vložte do misky, namažte rostlinným olejem, zakryjte potravinářskou fólií a nechte ji vychladnout na teplém místě po dobu 1,5 hodiny. Pak těsto hněteme, znovu vložíme do misky a misku umístíme do stejné mísy dalších 45 minut. Přidáme do pánve olivový olej, rozložíme těsto a rovnoměrně jej rozdělíme.
Ze shora lehce posypeme olejem, štepíme olivy nakrájené na polovinu a posypeme jemně nasekaným rozmarýnem. Nechte focaccia po dobu 25 minut na teplém místě. Trouba je zahřátá na 250 stupňů, nastavíme pánvi a pečeme italskou focaccia až do vzhledu zlaté barvy přibližně 25 minut.
Focaccia se sýrem a česnekem
Složení:
- teplá voda - 250 ml;
- česnek - 2 hřebíčky;
- med - 2 lžičky;
- suché droždí - 7 g;
- sůl - špetka;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- sýr - 100 g;
- Pšeničná mouka - 400 g.
Příprava
Nejprve vezmeme česnek, čistíme a pečeme několik pečlí v troubě a obalíme je fólií s přídavkem několika kapek olivového oleje a medu.
Nyní připravujeme šlehání: v teplé vodě se otřeme, trochu slané a medové v čaji, mícháme a necháme to stát 10 minut, dokud se kvasnicová hmota nestane pěna. Pak postupně nasypeme mouku, hněteme homogenní těsto, pokryjeme ručníkem a necháme jít asi 30 minut.
Mezitím mletý česnek rozemlejte a jemně jej přidáme do těsta. Tvoříme malé koláče z těsta, děláme drážky prsty, nahoře se směsí italských bylin a strouhaného sýra, pečeme focaccia a sýr na 20 minut.
Focaccia s rajčaty
Složení:
- rajčata - 10 ks;
- mouka - 450 g;
- olivový olej - 100 ml;
- čerstvé kvasnice - 20 g;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- velká sůl - 1 čajová lžička;
- máslo - 30 g;
- teplá voda - 225 ml;
- černý pepř - na chuť;
- sušená bazalka - na chuť.
Příprava
Kvasinky vložte na malý talíř a nalijte teplou vařenou vodu. Nalijte cukr, promíchejte a nechte 10 minut, což by mělo kvasinky rozptýlené a trochu zmrzlé. Předávkujeme mouku na stůl a nakrájíme na máslo, až se vytvoří drob. Přidejte trochu soli a bez zastavení míchání postupně nasypejte kvasnicovou vodu. Pak vyléváme
Připojte těsto do hnětače, vložte do něj naolejovanou mísu a posypte olivovým olejem. Nahoře položte kousky rajčat a jemně je vytlačte do těsta. Posypeme sušenou bazalkou, slanou a pepřovou chuť. Focaccia položte do předehřáté trouby a pečte po dobu 25 minut.
Vyzkoušejte také recepty cibulových koláčů , které jsou velmi podobné focaccia a arménské lavash .