Pasta s krevetami - talíř původně italský, nejen v souvislosti s jeho původem, ale také díky teplé a letní atmosféře domácí italské kuchyně, která ho obklopuje.
Skutečné italské těstoviny s krevetami musí být nutně připraveny al dente, to znamená, aby byly husté, ale ne tuhé uvnitř - to je nejdůležitější pravidlo. Dobrá těstovina je nutně doplněna lahodnou omáčkou z čerstvé zeleniny, mléka nebo krému a krevetou, druhá mimochodem doporučujeme koupit si skořápku a vyčistit bezprostředně před vařením.
Příprava těstovin s krevetami nevyžaduje speciální kulinářské dovednosti a my vám povíme o malých nástrahách vaření v tomto článku.
Těstoviny se slámy a krevetami
Složení:
- špagety - 450 g;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- víno suché bílé - ½ položky;
- bazalka - 1 ½ lžíce. lžíce;
- marjoram - 1 čajová lžička;
- rajčata - 3-4 kusy;
- slávky - 600 g;
- krevetka - 600 g;
- sůl, pepř - na chuť.
Složení:
Nakrájejte cibuli a smažte je, dokud ne opečeme, 30 sekund před koncem smažení, přidejte nakrájený česnek. Nyní je čas nalít trochu suchého bílého vína do pánve, přidat koření a nechat asi 1 minutu. Okamžitě vyčistíme rajčata z pokožky blednutím (křížíme křížem a nalijeme ho vařící vodou) a libovolně je rozřezáme na velké kousky.
Publikováno v pánvi, rajčata by měla být vyprážena 5-7 minut pod víkem a pak můžete bezpečně přidat mořské plody: první jít slávky - budou potřebovat asi 3 minuty lehce uchopit. Po 3 minutách položíme krevety další 3 minuty. Během hašení mořských plodů se těstoviny již podařilo vařit na požadovanou tvrdost a vše, co zbývá, je kombinovat s omáčkou.
Naše lahodné těstoviny s krevetami, mušlemi a rajčaty jsou vyzdobeny bazalkou a podávány na stole.Pasta s krevetami a smetanou
Složení:
- pasta "peří" - 450 g;
- olivový olej - ½ st.;
- krevety - 450 g;
- česnek - 4 stroužky;
- sýr "Parmesan" - 200 g;
- rajčata ve vlastní šťávě - 200 g;
- krém (tučná) - ¾ st.;
- bílé víno - 1 položka;
- sůl, pepř - na chuť;
- bazalka, petržel - podle chuti.
Příprava
Těstoviny vařte ve vroucí slané vodě po dobu 8-10 minut. V hlubokých tlustěnných nádobách smažeme krevety a česnek, nezapomínáme na přidání koření, všechno na všechno - 3 minuty. Nyní nakrájíme krevety na samostatnou misku a ve smažícím pánvi pošleme drcené rajčata a zeleninu, vše je dusené a mícháme po dobu 2 minut. Přidejte víno a smetanu, přeneste omáčku do varu, poté snižte teplo a počkejte, dokud se hmota neztuhne (8-10 minut). V hotové omáčce usínat "Parmesan", připravená pasta a důkladně promíchat.
Krémová těstovina s krevetami před podáváním je posypaná extra část "parmazánu" a zeleniny.
Pasta s krevetami a rajčaty - recept
Pasta s krevetami a rajčaty vařená ve vašem představení podle následujícího receptu ochutná nejen gurmánskou, ale především důležitou skutečnou italskou.
Složení:
- špagety - 450 g.
Pro krevety:
- krevetka - 400 g;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- česnek - 3 stroužky;
- citronová kůra - 1 čajová lžička;
- oregano - ½ lžičky;
- sůl, pepř - špetka.
Pro omáčku:
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- cibule - ½ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- rajčata ve vlastní šťávě - 800 g;
- sýr "Feta" - 1/3 st.;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Před přípravou těstovin s krevetami je nutno mořské plody marinovat v olivovém oleji s česnekem, kořením a žito a pak dát do trouby pečené až růžové. Ve pánvi zahřejte olivový olej, smažte cibuli až do zlacení, pak přidejte česnek a drcené rajčata, nechte směs zahušťovat po dobu 7-10 minut, mezitím vaříme pastu.
Když je omáčka připravená - zůstane pouze doplnit "Fetu", důkladně ji promíchat s těstovinami a položit na hotovou krevetku. Bon appetit!