Pečené brambory s voňavou krustou roztaveného sýra nebo gratin jsou skutečné kulinářské mistrovské dílo, i když recept na vaření brambor ve francouzštině je poměrně jednoduchý. Toto jídlo je stejně oblíbené jako lasagna . Dnes existuje několik desítek variant na téma tohoto pokrmu, ale základní složky a zásady vaření jsou nezměněny. Určitě budete potřebovat velké brambory, tvrdé sýry, rostlinný olej. Můžete přidat maso (plátky nebo mleté maso), cibule, rajčata, zakysaná smetana, majonéza. Brambor je v troubě vařený ve francouzštině: všechny ingredience jsou položeny ve vrstvách, poslední vrstva je vždy sýr a pečená na středním ohni. Chcete-li zjistit, kolik brambor bude připraveno ve francouzštině, je třeba vzít v úvahu odrůdu masa: pro slepice stačí 40 minut a vepřové maso by mělo být zhrouceno asi hodinu - a počet vrstev. Čím více vrstev tam bude, tím větší doba pečení bude.
Hranolky, recept hlavní
Pro tento recept se používá vepřová žebra nebo kotouč, můžete také použít svíčkovou.
Složení:
- vepřové maso - 400 g;
- brambory velké - 450 g;
- cibule - 1 ks;
- Parmazán - 150 g.
- zakysaná smetana 20% - 200 g;
- směs "provensálské byliny" - 1 čajová lžička;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- sůl - podle chuti;
Příprava
Maso myjeme, nakrájíme na tenké plátky přes vlákna, jako na kotlících, lehce porazíme, osoleme. Brambory odlupujeme a nakrájíme na tenké plátky. Cibulové kotouče nebo polotovary. Pečící formu natíráme rostlinným olejem. Položte polovinu masa, polovinu cibule, polovinu brambor. Opakujte vrstvy. Smetana bude smíchána s bylinkami a rozdělena do brambor. Příprava brambor ve francouzštině trvá asi hodinu. 10 minut před připraveností, rozpečeme sýr na velkém struhadle a posypeme kastrol.
Brambory ve francouzštině, vegetariánský recept
Chutné brambory ve francouzštině, pokud přidáte zralé rajčata a vyloučíte maso. Toto jídlo lze vařit v rychlosti, bude se také líbit těm, kteří se rozhodli jen relaxovat z masa.
Složení:
- brambory - 500 g;
- cibule - 1 ks;
- sójový sýr - 100 g;
- rajčata - 200 g;
- rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- černý pepř - na špičku nože;
- petržel - ½ tužka.
Příprava
Pečicí troubu okamžitě zahřejte na 180 stupňů. My tuku namazáme s polovinou rostlinného oleje, odlupujeme brambory a cibuli. Vystřihněte zeleninu na kroužky. Ve formě vrstev: polovina brambor, cibule, rajčata, zbývající brambory. Smažte s černým pepřem, použijte zbývající rostlinný olej a pečte asi půl hodiny. Zkontrolujeme brambory vidličkou. Sójový sýr se nakrájí na tenké plátky, rozložíme je na vrchol pekáče a vyjímáme v troubě dalších 5-7 minut. Hotová mísa posypaná nakrájenou petrželkou a podávaná horká.
Hranolky s kuřecím masem
Recepty na toto jídlo se vyznačují jistou kultivací, poskytneme několik tipů, jak udělat francouzské brambory výjimečně jemné a voňavé.
Složení:
- kuřecí filet - 400 g;
- brambory - 4 ks;
- krém - ½ šálku;
- směs koření "Pro kuře" - ½ lžičky;
- bílé víno - 150 ml;
- sůl - ½ lžičky;
- žampiony - 100 g;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
- petržel - 1 svazek;
- Gruyere sýr - 100 g.
Příprava
Vařit hranolky v troubě s kuřecím masem bude trvat déle než v předchozích verzích. Mácháme maso. K tomuto účelu se kuřecí řízek omyje, suší a nakrájí se na tenké proužky přes vlákna, lehce přilne, přidá koření a naplní bílým vínem.