Bramborové palačinky s masem jsou pokrmem běloruské kuchyně. Někdy se nazývají dranici. Jedná se o bramborovou placku s náplní masa (nejčastěji vepřové) plněné. Jídlo je velmi chutné a uspokojující, a proto je populární nejen v Bělorusku, ale také na Ukrajině, Rusku, Moldavsku a dalších východoevropských zemích. V židovské kuchyni jsou také oblíbené pokrmy (samozřejmě, maso není vepřové maso, ale například telecí, kuřecí nebo krůtí).
Jak vařit želvu bez masa?
Brambory se oloupávají a třejí na středním strouhaní. Pak na přijatou váhu přidejte kuřecí vejce (ve výši 1 vejce pro 4-5 brambor střední velikosti) a malé množství pšeničné mouky. Všechno je důkladně promícháno a může být uvařeno (bez mletého masa).
Jak si udělat drobné? Ohříváme rostlinný olej nebo vepřový tuk v pánvi (můžete zakrýt horkou pánev s kousky slaniny). Formujeme velkou lžičku s lžící. Smažte z obou stran. Samozřejmě, že je lepší používat tuky nebo tuky - pak kotlety bramboru budou spíše pečené než pražené, a tato metoda tepelného zpracování výrobků je vhodnější.
Deruny s masem
U nás se ovšem jedná o trávník s masem. V tomto případě musíte připravit mleté maso, můžete s cibulí, suchým kořením a česnekem. Je lepší připravit je před manipulací s bramborami, aby neměli čas ztmavnout. Nakrájenou cibuli pro mleté maso lze předem uložit.
Schéma postupu je následující. Nejdříve se první vrstva mouky z bramborových vaječných mouček rozloží na vyhřívanou pánví s lžící, položí ji do středu a položí kus mletého hovězího masa, který by měl být mírně vyrovnaný, ale aby nedosáhl okrajů první vrstvy. Pak znovu položte vrstvu bramborové pasty a položte na okraje. Smažte z obou stran. Ukáže se plochá, kulatá bramborová kaše s masovou výplní. Podáváme mleté maso, obvykle se zakysanou smetanou.
Deruny s masem v hrncích - recept
Předkládáme tedy vaší pozornost receptům turdonů s masem v hrncích.
Složení:
Pro deruns:
- 4-8 brambor (od velikosti);
- 5 lžíce pšeničné mouky;
- 2 kuřecí vejce.
Pro plnění:
- gram 200-250 mletého masa;
- 1 cibule;
- trochu nasekaný kopr;
- 1-2 stroužky česneku;
- suché koření;
- sůl.
Příprava
Deruny lze okamžitě dát na stůl, vyjmout pán nebo můžete vařit v kelímcích (samozřejmě, pro tento recept by měly být malé). Pojďme kousek tuku do prasklin. Ve pánvi vypijte tuk na polovinu a smažte nakrájenou cibuli a houby. Dejte trochu této směsi do každé hliněné nádoby. Dále vložíme 2-3 připravené hrách a nahoře 1-2 lžíce zakysané smetany. Hrnce vložíme do trouby po dobu 20 minut, poté ihned podáváme a přímo v hrncích.