Připravte si lahodné těsto pro chebureky , samozřejmě je důležité, ale náplň je také velmi důležitá. Pro ni bude nějaká kombinace jehněčího, hovězího, vepřového, sýra, ryb nebo zeleniny. Uvažujme s vámi, jak připravit různé náplně pro chebureky.
Tradiční náplň pro chebureks
Složení:
- těsto pro chebureky;
- hovězí maso - 300 g;
- vepřové maso - 300 g;
- žárovka - 1 kus;
- koření;
- čerstvé zeleniny - v případě potřeby;
- masný vývar - 1 polévková lžíce.
Příprava
Pro přípravu náplně na chebureks z mletého masa, vejce ve stejném množství hovězí a vepřové maso, nakrájíme to s jemně ostrým nožem nebo necháme projít masem. Oloupeme žárovku z plenek, nakrájíme trochu a mícháme s masem, přidáme koření a trochu drcené čerstvé zeleniny. Směs hotovou hmotu hněteme několik minut, vylijeme do teplého masného vývaru a ponecháme 10-15 minut na vaření. Pak rozplníme náplň na válcované těsto, tvoříme chebureky a smažíme je na vyhřívané pánvi ze všech stran.
Plní pro chebureks s masem
Složení:
- hovězí maso - 300 g;
- jehněčí - 300 g;
- tuk na výkrm - 250 g;
- žárovka - 2 kusy;
- koriandr - 50 g;
- koření;
- masný vývar - 1 polévková lžíce.
Příprava
Chebureks, uvařené ze stejných částí jehněčího a hovězího, jsou nepochybně chutné. Maso nakrájejte na malé kostičky, přidáme trochu tučného tuku, hodíme rozemletou cibuli, zelené koriandru, kořeněme kořením a pečlivě promícháme náplň. Dále jej zředíme, postupně nalijeme sklenici hovězího vývaru a mícháme nádivku.
Cheburek se sýrem
Složení:
- těsto pro chebureky;
- rajčata - 2 ks;
- sýr tvrdých odrůd - 100 g;
- česnek - 3 stroužky;
- čerstvá bazalka - na chuť.
Příprava
Pro přípravu lahodných chebureků se náplň používá nejen z mletého masa, ale také ze sýrů, hub, zeleniny nebo ryb. Takže vezmeme velké zralé rajčata, umyjeme je, sušíme a nakrájíme na tenké polokruhy. Sýrové tvrdé odrůdy se na strouhák brousí a přidávají se 3 stroužky česneku, které procházejí lisem. Pak na houbový sýr hodíme mletou bazalku a smícháme ji.
Na válcovaném těstu položíme kruh rajčete, mastnotu se sýrovou náplní a tvoříme cheburek. Smažte ho ve vyhřívané pánvi s přidaným rostlinným olejem. Aby se Cheburek choval opravdu potěšením, musí být ihned po vaření konzumován, protože pak bude šťáva absorbována do těsta a patty nebude křupavé a tvrdé.
Plnění za chebureks brambory a ryby
Složení:
- brambory - 200 g;
- pollock - 300 g;
- žárovka - 2 kusy;
- margarín - 20 g;
- koření;
- těsto pro chebureky.
Příprava
Filet pollock je zkroucený společně s loupanou cibulí přes maso mlýnku, sůl, pepř hmotu na chuť a přidat margarín. Brambory jsou vyčištěny, vařené až do vaření, hnětené v pyré a v kombinaci s rybí hmotou. Cesto vložíme do tenké vrstvy, namazeme je vajíčkem, vyřezáme ploché koláče, umístíme náplň do středu každé náplně a vytvoříme chebureky. Smažte je ve spoustě horkého oleje a okamžitě podávejte stůl.
Recept na plnění chebureků
Složení:
- těsto pro chebureky;
- čerstvé žampiony - 100 g;
- krém - 100 ml;
- vejce - 3 kusy;
- čerstvé zeleniny - v případě potřeby;
- koření;
- žárovka - 1 kus;
- Máslo - 3 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Pro přípravu náplně jsou houby jemně nakrájeny a smaženy v smetanovém másle spolu s nakrájenou cibulí, dokud nejsou zbarveny. Vejce se míchají odděleně se směšovačem, sezonují se kořením a směs se nalévá na houby. Vše promíchejte, posypeme bylinkami a smažte pánev ze sporáku. Pak vyveďte těsto, vysekněte ploché koláče, vložte náplň a vytvořte chebureks.