Velmi často v našem životě existují události, které vyžadují zvláštní slavnost, například svatbu nebo výročí. Nebo naopak malé svátky, které chcete zdobit něčím výjimečným. A v obou případech bude drobným dortem dort. Samozřejmě, že je to nejjednodušší objednat od profesionálního cukráře, ale někdy se chcete pokoušet překvapit hosty a vařit vše sami. V tomto případě bude náš článek o tom, jak udělat doma dvouvrstvý dort pro vás, bude vynikajícím průvodcem.
Dvoustupňový dort s vlastními rukama
Abyste mohli správně sestavit dvouvrstvý dort s vlastními rukama, nejsilnější houbový dort pro nižší stupeň a lehčí koláče pro horní vrstvu jsou nejlepší. První by měla být asi dvakrát větší než druhá. Jako krém, šlehačka s cukrovým práškem je perfektní, pokud jste si naplánovali dvoustupňový dort s masticovými ozdobami, je lepší vzít hustší olejový krém, který je dokonalý jako podklad.
Jak sestavit dvouvrstvý dort?
Podrobně o montáži se dozvíme na příkladu dvouvrstvého ovocného dortu bez tmelu.
Složení:
- krém;
- sušenky;
- bobuloviny a ovoce;
- aromatické bylinky, jako je rozmarýn nebo tymián;
- džem nebo kapalina;
- každý čokoládový krém nebo nutella;
- roztavená čokoládová poleva.
Příprava
- Přesto budeme potřebovat koktejlové trubky a podklady, které mohou být vyrobeny z lepenky a zabaleny s potravinovým filmem.
- Takže nakrájejte první sušenku vodorovně na tři vrstvy, naneste na substrát malé množství krému, aby se dort neklouzal a nepoužil cukrářský sáček nebo tašku, aby vznikla hranice. Tím je zajištěno, že vrstva džemu se nerozšíří a nezkazí vzhled dortu.
- Ve výsledném fondu rozložte jam.
- Nyní můžete uprostřed potápět ořechy, bobule, čokoládové lupínky atd.
- Top by měl být naplněn krémem, aby další koláč ležel plochý.
- Stejný postup se opakuje s další vrstvou, můžete si vzít další bobule nebo ovoce.
- Pokryjte třetí koláč a zakryjte celý koláč se smetanou. Zvláště pečlivě pracujeme na stranách, abychom vyplnili všechny dutiny, skryli nepravidelnosti a v žádném případě nechali výplň prolomit. Pokud váš recept na dvoustupňový koláč zahrnuje nátěr mastic nebo jinou dekorativní vrstvu krému, nemůžete povrch přinést do ideální hladkosti. Vezmeme-li v úvahu, že v našem případě zůstane spodní vrstva "nahá", opatrněji vyostříme strany.
- Totéž se děje s horní vrstvou, ale je lepší nechat je vážit různými výplněmi, v našem případě namísto džemu používáme nutlet. Pošleme polotovary do lednice, musí být řádně zmrazené a koláče musí být namočené. To bude trvat nejméně pár hodin, nebo lépe celou noc.
- Nyní jděte do shromáždění. S pomocí například podšálků označujeme průměr horní vrstvy, abychom věděli, kam umístit podpěry, které slouží jako koktejlové trubky. Existují dvě možnosti jejich instalace. Můžete je okamžitě vložit a nakrájet je nůžkami. A nejprve můžete měřit výšku špíz, odříznout potřebnou délku a potom vložit. V každém případě by výška trubek měla být o 3 až 4 mm menší než výška vrstvy, t. za pár hodin celá konstrukce zabere trochu času a pak se může ukázat, že horní vrstva není na krému, ale na podpěrách a může se snadno pohybovat ven. U horní vrstvy o hmotnosti nejvýše 1 kg stačí tři kusy.
- Trubky vkládejte a zamýšlejte médium krémem.
- Horní vrstvu instalujeme spolu s kartonovým podkladem, vyrovnáme jeho povrch krémem a trochu uchopíme celou strukturu do chladničky.
- Dále následuje fantasy, s níž zdobíme dort s ovocem a bobulem. Perfektně drží smetanu a čokoládovou glazuru.
Existuje mnoho možností pro návrh, hlavní věcí je dodržovat základní pravidla montáže a pak se nemusíte starat o vaši práci.