Skutečný ukrajinský boršč je spojen přímo se sladkými pampuškami, posypané česnekem. Tyto voňavé buchty pikantně zdůrazňují chuť horkého jídla a dodávají další pohodlí rodinné večeři. Pojďme s vámi uvažovat, jak připravit pampuški na boršč.
Recept na boršč s pampuškami
Složení:
Pro borsch:
- hovězí hrudník - 800 g;
- řepa - 1 ks;
- bílá kapusta - 200 g;
- brambory - 3 ks;
- žárovka - 2 kusy;
- mrkev - 2 kusy;
- Bulharská paprika - 2 kusy;
- rajčata - 1 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- citron - na chuť;
- koření.
Pro pampušky:
- mouka - 400 g;
- voda - 1 kus;
- suché instantní droždí - 1,5 lžičky.
- mléko - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- rostlinný olej;
- koření;
- cukr - podle chuti;
- česnek - 2 stroužky.
Příprava
Maso vložte do vody a po varu odstraňte pěnu. Přidejte oloupanou celou žárovku a mrkev, vavříny a koření na ochutnávku. Varejte vývar po dobu 2 hodin a tentokrát připravíme těsto na knedlíky. V teplé vodě nalijte rostlinný olej a přes síto vylejte trochu mouky. Vložíme com na stůl a promícháme jej do hladkého stavu. Pak nádobu namazáme s rostlinným olejem, vložíme těsto, pokryjeme fólií a zahřejeme na hodinu.
Zelenina se umyje, čistí a nakrájí se na středovou kostku. Ve pánvi zahřejte rostlinný olej a nejprve uveďte cibuli, pak přidejte mrkev, po 5 minutách házíme červenou řepu, stlačíme trochu citronové šťávy a hodíme špetku cukru. Nalijte malý vývar, snižte oheň, zakryjte víkem a zavařte 20 minut. Z připraveného vývaru vyndáme zeleninu a maso vyjmeme z kostí a vrátíme zpět do pánve. Přidáme kapustu, brambory a bulharskou papriku, vaříme 15 minut, položíme pečeně a rajčata. Smažeme boršč s kořením, smažeme česnek, házíme zeleninu a vypalíme kamnu. Uzavřete víko a nasaďte boršu asi 40 minut.
Tentokrát se z blížícího se těsta vytvoří buchty, vložíme je do pečení, pokryjeme ručníkem a necháme 15 minut. Namočte vrchol mlékem a po dobu 20 minut jej odevzdejte do horké trouby. Pro nalévání lisovaným listem z česneku přidejte rostlinný olej, trochu vody, sůl a tuto směs nasypte vidličkou. Když se knedlíky pečou, vylijte výplň a necháme chléb namočit asi 10 minut.
Recept na česnek pampushkas na borsch
Složení:
- mléko - 300 ml;
- suché droždí - 1 balení;
- cukr - 2 lžičky;
- margarín - 50 g;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- vejce - 1 kus;
- mouka - 4,5;
- česnek - 5 denticles;
- zelené kopy;
- vaječný žloutek - pro mazání.
Příprava
Jak vařit pampushki na boršč? Do teplého mléka se nalévají kvasnice, sůl a cukr. Nechejte směs stát 15 minut, přeneste vejce a posypeme trochu mouky. Pak naléváme roztavený margarín a máslo. Zadejte zbývající mouku a důkladně promíchejte těsto. Dále vytvořte z ní malé koule a vložte je do tvaru. Nechte 40 minut a potom vložte do trouby. Pečeme chleby, dokud nejsou připraveni. Omáčku připravte: stlačte česnek na máslo, nasaďte nakrájený kopr a promíchejte. Namažte velmi lahodnou pampuškou se směsí a podávejte jí na boršč.
Recepty na knedlíky na kefír
Složení:
- kefír - 1 položka;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl;
- suché droždí - 7 g;
- rostlinný olej;
- vejce - 2 ks.
Pro omáčku:
- česnek - 3 stroužky;
- čerstvý kopr - na chuť;
- rostlinný olej - 50 ml.
Příprava
V kefíru připravujeme kvasnice, přidáme jedno vejce, cukr, sůl a vylijeme olej. Pak postupně přidáme mouku a hněteme těsto pro knedlíky. Zakryjte ji ubrouskem a dejte ji asi hodinu na teplé místo. Poté hněteme těsto, rozdělíme na stejné kuličky a vložíme do formy, namazané olejem. Zakryjeme je zbitým vejcem a pečeme v troubě asi půl hodiny. Tentokrát připravíme omáčku: stlačíme česnek na desku, hodíme řezané zeleniny a nalijeme rostlinný olej. Připravené pampushki promazyvayem česnekovou omáčkou a podávané s borškem.