Rice, jako součást náplně, se často vyskytuje v koláčech. Nejoblíbenější je pravděpodobně rybí koláč s rýží . Koláče s kuřecím masem nebo s mletým masem a rýží jsou také velmi dobré. Na podzim není nic lepšího než sladký koláč s dýní a rýží .
Řecký koláč s masem a rýží
Složení:
Pro plnění:
- jehněčí (buničina) - 1 kg;
- rýže - 1 položka;
- voda - 4,5;
- vejce - 4 kusy;
- sýr "Parmesan" - 200 g;
- cibule - 3 kusy;
- česnek - 4 zuby;
- rajská omáčka - 1 položka;
- olivový olej - 0,5 položek;
- celer (byliny) - 1 svazek;
- mint - 3 větve;
- petržel - 1 svazek;
- škorice (zem) - 0,5 lžíce.
- černý pepř - 0,3 čajových lžiček;
- sůl - 1 čajovou lžičku.
Pro test:
- mouka - 3,5 položek;
- vejce - 1 kus;
- voda - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- olivový olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- máslo (pro mazání) - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - 1 čajovou lžičku.
Příprava
Maso nakrájíme na malé kousky, vylijeme teplou vodou a posíláme do sporáku. Přiveďte k varu a přidejte olivový olej, rajčatovou pastu, nakrájenou cibuli a česnek. Solim, pepř. Zakryjte víko a nahoře hojte asi hodinu. Nakonec přidejte nakrájené zeleniny.
Mezitím maso vypusťte, provedeme test. Mícháme mouku se solí a 3 st. lžíce olivového oleje, řídit vejce a postupně naléváme teplou vodu, hněteme strmé těsto. Přetočíme ho do misky, zabalíme do potravinového filmu a pošleme ji do chladničky po dobu jedné hodiny. Odstraňte skot z ohně a přidejte rýži. Mírně porazíme vejce, kombinujeme je s parmezánem a skořicí a také se vložíme do náplně. Vše důkladně promícháme.
Vezměme těsto z chladničky, rozdělíme jej na dvě části a rozvineme ho v tenkých vrstvách. Nejprve namáčíme pekáč s máslem a posypeme olivovým olejem. Rozložíme jednu vrstvu těsta, naplníme a uzavřeme zbývající vrstvu. Opatrně stříkajte okraje. Na vrcholu tukového tuku s olivovým olejem a propíchneme na několika místech vidličkou. Pošleme jej na pečení v předehřáté troubě po dobu 200 minut po dobu 45 minut.
V Řecku jsou takové koláče tradičně vařeny během karnevalů a na svátek vzkříšení Pána.
Koláče s rýží, houbami a zelím
Složení:
Pro test:
- mouka - 4, 5 položek;
- mléko - 1 položka;
- droždí (suché) - 11 g;
- margarín - 200 g;
- vejce - 2 kusy;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - 0,5 lžíce.
Pro plnění:
- rýže - 0,5 položek;
- žampióny (čerstvé) - 300 g;
- zelí - 500 g;
- cibule - 3 kusy;
- sůl, pepř černá půda - na ochutnání.
Příprava
Při teplé, tělové teplotě mléko rozpouštíme droždí, přidáme cukr. Míchat a dát na klidné místo. A když se kvasinky začnou hrát, bublají, přidávají do nich roztavený, ale ne horký margarín a řídí jedno vejce. Postupně přidejte prosetou mouku se solí a hněteme těsto. Zakryjte ho mokrým ručníkem a nechte jej "odpočívat" v teple, měl by se zvýšit 2 krát v objemu.
Mezitím se s náplní zabýváme. Vařte rýži, dokud nebude připravená ve slané vodě, vyhoďte ji do cedru a nechte ji vypustit. Cibuli nakrájíme na poloviční kroužky, smažíme do rostlinného oleje, dokud nezískáme zlato. Přidáme jemně nakrájené zelí, a když spustí šťávu, a houby nasekané na talíře. Solim, pepř a guláš, míchání, až do vaření. Kombinujeme zeleninu s rýží - plnění je připraveno! Vyrábíme koláče a dáváme je na pečenou plochu na pečení, ale nepoužíváme je okamžitě v troubě, ale necháme jim 15 minut jít nahoru. Namažte je lehce zbitým vejcem a pečte po dobu 20-25 minut při teplotě 180 stupňů.