Dnes vám řekneme, jak pečeme koláč s rozinkami. Takže všechny produkty, s výjimkou vaječných bílků, jsou předem vytaženy z chladničky. Nyní připravíme lžičku pro budoucí test: mléko je mírně zahřáté, nalijeme do misky, přidáme cukr, trochu mouky a promícháme. Poté vylijeme suché droždí, zakryjeme utěrkou nebo utáhněte potravní film a necháme na teplém místě 40 minut. Jakmile se zvyšuje objem, pečlivě promíchejte dřevěnou lžičku.
Dále pečlivě oddělejte bílkoviny od žloutků, nakrájejte je s cukrem, vanilinem a přidejte do lžíce. Postupně nalijte mouku a pečlivě promíchejte vše. Šlepe whiskery se směšovačem a vrhne špetku soli do silné, ale vzdušné pěny. Pak je přesuňte do našeho těsta jemně a mícháme. Ve vodním lázni jsme maslo rozpustili a také jsme ho poslali do naší dávky.
Poté si umyjte ruce teplou vodou a začněte správně hněte těsto, dokud se nezastaví na ruce. Pošleme hmotu na teplé místo znovu a počkáme, až se znovu objeví a několikrát se zvětší. Neztrácejte zbytečně čas, dobře opláchněte a vysušte ubrousky a nalijte je do těsta. Formulář pro pečení je rozmazaný s olejem a vložíme do něj hmotu.
Pak pečeme koláč 45-60 minut v předehřáté troubě při teplotě 150 stupňů. A my se připravíme na tuto dobu, zatímco chutná bílkovina glazura : šlehání ve vhodném mísu chlazené vejce s malým množstvím práškového cukru. Jakmile se směs ukáže být velkolepá, namazáme celou špičku našeho dortu a nahoře posypeme dekorativními cukrovinkami.
Dort s rozinkami a kandovaným ovocem
Složení:
- mléko - 500 ml;
- vejce - 2 kusy;
- koňak - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 2 položky;
- citronová kůra - 1 čajová lžička;
- mouka - 1200 g;
- kandované ovoce - 1 položka;
- hrozienka - 1 položka;
- máslo - 1 čajová lžička;
- čiré žloutky - 2 ks;
- vanilka z cukru - podle chuti;
- čerstvé kvasnice - 1 balení.
Příprava
Takže, připravte lahodný velikonoční koláč s rozinkami, nalijte mléko do džbánu, zahřejte trochu, zahřejte, dajte droždí a promíchejte. Pak vylijte pár lžic cukru, mouky, zakryjte misku ručníkem a nechte 10 minut.
Poté přidejte vaječné žloutky zbité cukrem a vanilkovým cukrem, změkčte máslo, nalijte koňak do něj, smažte sůl, bičte bílé. Vše pečlivě promícháme, naléváme mouku a těsto necháme 2 hodiny na teplém místě až do zvýšení objemu. Pak zbytek mouky vylejeme a mícháme. Předem vyprané a pálené hrozny s kandovaným ovocem se smíchají s hrstkou mouky, vloží se do těsta a nechá se vychladnout v ohni.
Tvar dortu je rozmazaný s olejem, posypán moukou, roztírá se těsto, naplní se do poloviny objemu a nechá se stát 30 až 40 minut. Pečte koláč 45 minut při 190 stupních, pak zakryjte bílkovinovou glazurou a posypeme nahoře pokropením.