Domácí brandy z alkoholu bude výbornou náhražkou nákupu za střední cenu. Pokud uspějete, pak se připravte na přípravu alkoholu z vína, ale můžete jej nahradit běžným 40% (zředěným) alkoholem, kvalitní vodkou nebo dobře vyčištěným moonshine.
Recept na domácí koňak pro alkohol
Hlavním rysem koňaku na vaření je následující: nápoj by měl mít barvu. To lze provést několika technologiemi. V prvním receptu pro tento účel použijeme spálený cukr.
Složení:
- 40% alkoholu - 2,8 litru;
- cukr - 65 g;
- kůra dubu - 1 polévková lžíce. lžíce;
- pupeny karafiátu - 2 kusy;
- muškátový oříšek (celý) - 1/3 ks.
Příprava
V ideálním případě, aby koňak z alkoholu doma, použijte čerstvé dubové sudy, ale protože většina z nás nemají, dubová kůra nahradí vůni dřeva. Budeme trvat na brandy v obyčejné bance.
Nejprve byste měli cukr otočit do tmavého karamelu a položit ho na průměrný oheň v sauté pánvi. Na výstupu bude asi pár polévkových lžic karamelu, který se pak ochladí a rozpustí v alkoholu. Po karamelu jde a kůra dubu, a s ním karafiát a kus celého muškátového oříšku. Hotová směs je potom pokrytá víkem a nechává se v tmě a ochladí po dobu jednoho měsíce. Po infuzi je nápoj prošel gázovým filtrem.
Domácí koňak z alkoholu - rychlý recept
Samozřejmě, tento recept koňaku lze nazvat poměrně rychle, protože trvá měsíc, než trvá na tom, ale ne několik hodin, ale celý týden. Chuť a barva v tomto případě neposkytne cukr cukru, ale kávu.
Složení:
- alkohol - 1,2 l;
- cukr - 10 g;
- mletá káva - 5 g;
- vavřínový list - 1 ks;
- pupeny karafiátu - 2 kusy;
- pepř (černý, hrach) - 2 ks.
Příprava
Přetékajte 40 gramů alkoholu v nádobě, zředte v něm cukr. Na dvojitou nebo trojitou vrstvu gázy vylejte kávu, dejte vavřínovou listinu, přidejte kešu a hrášek pepře. Vázat okraje gázy, tvořit sáček z něj a dát do alkoholu. Nechte nápoj pod víkem vychladnout asi týden. Po dokončení infúze je taška vytažena z nápoje a začíná její ochutnávka.
Domácí koňak z alkoholu s čokoládou
Aby koňak byl nejen příjemný odstín, ale také chuť, čokoláda pomůže. Díky přídavku roztavené čokolády bude nápoj připomínat příjemnou, sladkou náplň.
Složení:
- čokoládová čerň - 210 g;
- alkohol - 1,4 litru;
- voda 355 ml;
- Vanilkový cukr - 5 g;
- cukr - 840 g.
Příprava
Rozložte čokoládu jakýmkoli vhodným způsobem. Po roztátí nalijte čokoládu s vodkou a nechte směs stát pár dní, a občas potřísněte nápoj. Dále byste měli připravit jednoduchý sirup založený na směsi vody a cukru. Jakmile sirup má lehkou karamelovou barvu, odstraňte ho z tepla a promíchejte s vanilkovým cukrem.
Směs čokolády a alkoholu pečlivě napněte, spojte se sirupem, nalijte nápoj do skleněných lahví a uchovávejte v ledničce po dobu několika dní.
Jak vyrobit domácí koňak z alkoholu se slivkami?
Složení:
- alkohol - 540 ml;
- švestky - 5 ks;
- květy - 1 pupen;
- pepřový pepř - 3 ks;
Příprava
Smíchejte všechny přísady do skleněné nádoby a nechte vychladnout po dobu 10 dnů. Každé dva dny je kontejner s nápojem otřesen. Pak je koňak filtrován přes filtr z bavlněné vlny a gázy a pak ponechán v lahvích dalších pár dní.