Víno je velmi chutný a rafinovaný nápoj. A pokud je ještě varené a ne z tradičních hroznů - chuť vína se stává zvlášť zajímavým. Nabízíme recepty pro výrobu domácího jablečného vína.
Domácí víno z jablečného džusu
Složení:
- jablečný džus - 6 l;
- cukr - 1 kg;
- vodka - 600 g;
- sourdough.
Příprava
Podívejme se na recept na jablečné víno ze šťávy . Jak se rozpustí v šťávě 2/3 cukru. Nejprve můžete rozpustit polovinu množství cukru, pak přidat a rozpustit druhou polovinu cukru. Dále musíte nechat šťávu kvasit (před přidáním startéru). Nechte asi týden a půl kvasit. Pak po této době přidáme vodku. 6 litrů vína je přidáno 600 gramů vodky. Nechte trvat na dalších pěti dnech. Poté, co je naše víno připraveno k filtrování, přidejte zbytek cukru, dobře promíchejte, dokud se nerozpustí a nalijte do krásných lahví, ve kterých budete podávat nápoj na stole.
Vyplýval plodný rok a nevíte, kde můžete stále používat zbývající jablka? Představte si jednoduchý recept na jablečné víno.
Víno z jablek
Složení:
- jablka;
- voda;
- cukru.
Příprava
Množství složek je vybráno "podle oka". Všechna jablka (jakkoli, jaký stupeň) procházejí odšťavňovačem, se džus spojuje do skleněné láhve na víno pod vodním uzávěrem. Zbývající koláč se naplní vodou - asi polovinou objemu šťávy. Po dvou až třech dnech je obsah stlačen přes gázu a přidán do láhve šťávy. Postupně se během fermentace přidává cukr. Jakmile viděli, že nejsou dost bublinek, nalijte ji. Pouze trochu, protože v jablkách svého cukru na klasické pevnosti 5-6% (je pravděpodobné, že bude jablečný), a tak by stačilo. Pokud chcete víno, přidejte více cukru. Nezapomeňte pravidelně vypouštět sediment, jinak se chuť zhorší. Pomocí takového jednoduchého receptu získáte vynikající jablečné víno.
Domácí víno z jablečného vína na mnoha receptech vyrobili naši dědečkové. Seznamte se s jedním z nich.
Domácí víno z jablek se skořicí
Složení:
- jablka - 2 kg;
- cukr - 700 g;
- voda - 2 l;
- skořice - 1 polévková lžíce.
Příprava
Jablka je třeba umýt, pak nakrájet na malé plátky a nalít mísu nebo hrnec. K jablkám přidávejte vodu, skořici a vařte, dokud masa nebude změkčena. Poté hromadíme hmotu sítem a nastavíme jej na fermentaci. Po fermentaci je mošt filtrován a přidán cukr, nechte víno usadit a znovu filtrovat. Připravené jablečné víno musí být lahvové a skladované na chladném místě.
Velmi zajímavý recept na přípravu jablečného vína, který se nazývá i jablečný mošt, byl vynalezen francouzštinou.
Francouzský mošt
Složení:
- jablka - 5 kg.
Příprava
Místek můžete připravit jak kyselými, tak sladkými odrůdami pozdních jablek. Je důležité, abyste mohli použít mírně pokazené, padlé jablka, ve kterých již začal přirozený proces fermentace.
Jablka by měla být řádně omyta, pak strouhána nebo nastrouhaná, nebo prošla masovou mlýnem spolu se slupkou a semeny. Ukázalo se, že jablečná játra z pyré je hermeticky utěsněna a několik dní prochází přirozeným způsobem. Pak lehké víno nebo jiným způsobem - mošt je filtrováno. Je žádoucí - několikrát. Další lahvičky v lahvích a vložit do chladného místa (lepší - v suterénu).
Je velmi důležité, abyste se ujistili, že domácí jablečné jablko nekvasí a nebude se proměňovat v opevněné víno nebo ještě horší na ocot. Proto je nutné neustále kontrolovat stav nápoje a zastavit fermentační proces během asi tří až pěti dnů. Zároveň se objeví lehký, příjemný, nízkoalkoholický nápoj.