Jednou z důležitých podmínek pro plné fungování těla je příjem vlákniny do ní. Přestože tyto komponenty produktů tělu prakticky neabsorbují, stále v něm hrají důležitou funkci. Dietní vláknina je vláknina , balastní látky, nestravitelné, nestravitelné sacharidy.
Druhy dietních vláken v potravinách
- Nerozpustná vlákna . Produkty s těmito potravinovými vlákny: pšeničné otruby, kůrka brokolice, jablka, mrkev a celer, hrozny, fazole, řepa, hruška, ořechy. Nerozpustná vláknina je nezbytná pro správné fungování gastrointestinálního traktu. Tato vlákna nemohou být trávena tělem. Ve střevě vytvářejí hustou hmotu, která pomáhá trávenému jídlu projít střevním traktem. Dostatečný příjem ovoce a zeleniny nerozpustnými vlákny je prevence zácpy, hemoroidů a kolitidy.
- Rozpustné vlákno . Produkty obsahující rozpustnou dietní vlákninu: ovesné otruby, mrkev, lněné semínko, různé ovoce, slunečnicová semena, ostružiny, meloun, sušené ovoce , černý chléb, fazole. Tento typ vlákniny ve střevě se spojí s vodou a získá konzistenci gelu. Výsledná gelová hmota podporuje vazbu strusky, toxinů, produktů živé aktivity patogenních mikroorganismů a jejich odstranění z těla ve střevě.
Mnoho ovoce a zeleniny obsahuje dva druhy vláken. Například jablková kůra je bohatá na nerozpustné vlákno a buničina je rozpustná.
Kromě hlavní funkce - ke zlepšení práce střev - celulóza provádí několik dalších funkcí. Používání potravin bohatých na vlákniny, pomáhá normalizovat krevní tlak, hladinu inzulínu a glukózy, snižuje hladinu cholesterolu a udržuje pocit sytosti.