Cukrový dort

Neuvěřitelně lahodný cukrový dort získal srdce spotřebitelů po celém světě s jeho jednoduchostí a úžasnou jemnou krémovou notou. Každá kuchyně má svou vlastní variantu výroby takového dezertu a každý z nich si zaslouží pozornost a je dobrá svým vlastním způsobem. Nabízíme Vám recept na německý cukrový koláč a také vám řekne, jak se vaří v severní Francii.

Recept na německý cukrový koláč se smetanou

Složení:

Pro kropení:

Příprava

V horkém mléku rozpouštíme vanilkový cukr a kvasnice a čekáme na jejich revitalizaci během patnácti minut.

Po uplynutí této doby smíchejte směs mléka a kvasnic s mírně zbitými vejci a změkčené máslo šlehačkou, a pak vylijte prosetou pšeničnou mouku a spusťte těsto. Bude to viskózní a lepkavé, nenechávejte to obtěžovat, mělo by to být tak. Nyní pokrýváme pokrmy s těsto s čistou látkou nebo ručníkem a necháme ho na hodinu teplé místo. Během této doby se hmotnost zvýší asi třikrát, nyní by měla být omezena a převedena na předem naolejovanou mísu na pečení. Opět test vydáme v podobě asi třicet minut.

Nyní namazáme prst s rostlinným olejem a prohloubíme těsto po obvodu, pravidelně opět olejem. Měkké máslo a rozetřete s cukrem a rozdělte výsledný cukr a oleje na povrch koláče. Formuli jsme vložili do předehřáté trouby o 180 stupňů a drželi ji třicet pět minut. Dále vyndejte dort z trouby, nalijte rovnoměrně na krém a po dobu dalších sedmi minut pošlete na pečení.

Takový cukrový koláč lze připravit v multivarkách . K tomu je připravené těsto přeneseno do vícedílného mulčeného oleje pokrytého olejem a pergamenem a ponecháno v režimu "Vytápění" po dobu dvaceti minut. Poté vytvoříme drážku prstem, rozdělíme prášek cukru a oleje a režim "Pečení" zapneme třicet až čtyřicet minut. Dále vylejte smetanový dort a nechte v režimu "Topení" dalších 15 minut.

Francouzský koláč s cukrovou náplní a zakysanou smetanou

Složení:

Pro plnění:

Příprava

Kvasinky se rozpustí v teplém mléce, nalijeme vanilkovým cukrem, smícháme směs, dokud se nerozpustí a nechá se stát na teplém místě po dobu patnácti minut. Během této doby budeme střílet vajíčka se štipkou soli a míchat s šlehačkou s roztaveným a mírně chlazeným máslem. Připojíme do misky pěnovou mléčnou a drožďovou hmotu a zbité vejce, nalijte prosetou pšeničnou mouku a dobře promíchejte. Mělo by to být viskózní lepivé těsto, které dáváme do olejované předformy a necháme na nejméně jednu hodinu na teplém místě. Dále s olejovaným prstem pečlivě propíchejte těsto kolem obvodu a naplňte ho směsí zbitých vajec a zakysané smetany. Pak rozdrtíme koláč s hnědým cukrem a položíme kousky másla.

Koláč posíláme do vyhřívané trouby na 180 stupňů a necháme jej stát při této teplotě po dobu třiceti minut.