Domácí zmrzlina někdy chutná a na rozdíl od druhé je absolutně neškodná. Dá se s radostí dát dětem bez strachu z negativních důsledků pro jejich tělo, které mohou být způsobeny různými chemickými nečistotami obsaženými v ošetření v průmyslových podmínkách.
Jak vyrobit mléčnou zmrzlinu doma z mléka - recept
Složení:
- plnotučné mléko s vysokým obsahem tuku 995 ml;
- čerstvé žloutky - 5 ks;
- cukr - 405 g;
- máslo - 105 g;
- brambor nebo kukuřičný škrob - 10 g;
- vanilin - 1 špetka.
Příprava
Nejdříve vařte mléko a přidávejte máslo. Nyní zpracováváme čerstvé žloutky smíchané s cukrem až do zesvětlení, pak vylijeme škrob a znovu promícháme, abychom rozpustili hrudky. Do směsí žloutek namícháme malé množství mléka a promícháme. V této fázi musíme získat texturu kapalné kysané smetany.
Opět zahřejeme směs mléčného oleje na vaření, předložíme mu tenký proud žloutky a intenzivně mícháme obsah nádobí šlehnutím. Dosáhneme malého zhrubnutí hmoty, po níž nádobí položíme do nádoby se studenou vodou a necháme vychladnout na pokojovou teplotu. Nyní přemístíme základnu zmrzliny do misky a vložíme ji do mrazáku k mrazu, čas od času šlehání masa mícháním nebo směšovačem.
Domácí zmrzlina "Plombir" - recept z domácího krému
Složení:
- domácí krém - 560 ml;
- práškový cukr - 125 g;
- vanilin - 1 špetka.
Příprava
Krémová zmrzlina "Plombir" může být samozřejmě vařena a ze smetanových obchodů se značkou "pro bičování". Ale mnohem přirozenější léčba bude vyrobena z domácí krému. Pokud máte příležitost použít ty, které vyrábějí zmrzlinu, pak nejlepší volba nebyla nalezena.
Výrobek musí být předem dobře ochlazený a poté smíchán s práškovým cukrem a špetkou vanilinu a porazit až do husté a husté pěny.
Nyní přemístěte výslednou svěží krémovou hmotu do nádoby na zmrzlinu a umístěte ji do oddělení mrazničky na několik hodin. Hodinově porazila míchací směs, aby se zabránilo tvorbě ledových krystalů.
Domácí zmrzlina čokolády bez krému s tvarohem - recept
Složení:
- plnotučné mléko s vysokým obsahem tuku - 495 ml;
- sušené mléko - 170 g;
- tvaroh - 170 g;
- kakaový prášek - 140 g;
- cukr - 140 g nebo chuť;
- Vanilín - chuť.
Příprava
Připravte si tento zmrzlina je neuvěřitelně jednoduchá. Stačí, když se mísíte v misce cukru, kakaového prášku, mléčného prášku a vanilínu, pak přidejte tvaroh, nalijte mléko a nasypete hmotu na jednotnost a nádheru s mixérem. Pokud je výrobce zmrzliny, uděláme jí právo připravit si ji. Pokud v arzenálu kuchyňských přístrojů není žádný, přemístíme základnu zmrzliny do nádoby a několik hodin ji vložíme do mrazničky. V takovém případě je nutno hromadit míchadlo se směšovačem nebo směšovačem hodinově.
Domácí zmrzlina z ovoce - recept
Složení:
- směs bobulí (jahody, černý a červený rybíz) - 495 g;
- granulovaný cukr - 265 g;
- vyčištěná voda - 595 ml;
- bramborový škrob - 25 g;
- Jahodový likér - 40 ml.
Příprava
Příprava ovoce zmrzliny, opláchněte bobule studenou vodou, odstranit sepals, pedicels a ocasy a zpracovat to s mixérem do stavu pyré. Teď projdeme hmotou z bobulí přes malé síto, naplníme tvrdou podložku do pánve vodou (475 ml), přidáme cukr
Nyní odložíme kontejner se základnou zmrzliny na stranu a poté, co se ochladí na teplotu 55 stupňů, vložíme bobulové pyré a promícháme. Maso necháme úplně vychladnout, použijeme jahodový likér (to je možné bez ní), naléváme do nádoby na zmrzlinu a pošleme ji do mrazícího prostoru. Několikrát během procesu zmrazování rozdrtíme základnu zmrzliny směšovačem.