Strudel s jablky je úžasná pochoutka rakouské kuchyně, dobývá srdce spotřebitelů s kontrastní kombinací šťavnaté výplně a křupavé skořápky. Úplatky a originální dezert sloužily v teplé podobě s kopečkem vanilkové zmrzliny.
Jak vařit závin s jablky?
Mnoho lidí považuje technologii vytváření strudel s jablky vrcholem kulinářského umění, nepřístupného jednoduché hostesky. Ve skutečnosti, chcete-li vařit lahůdku prostě, pokud znáte základní pravidla a tajemství:
- Těsto na jablka se připravuje základním hnětením. Na standardní porci bereme půl šálku vody, asi 400 gramů mouky a pár polévkových lžic rostlinného tuku.
- Struktura mouky by měla být pružná, ale hustá. Musí být ponechána asi hodinu před dalším použitím v obalu a potom vytažena, položit na mouku oprašovanou mouku ručník nebo naolejovaný stůl a vytáhnout ji zespodu co nejtvrdší ze zadních stran dlaní.
- Aby vlhkost z náplně nezasychala přijatou základnu, je bohatě naolejovaná, posypaná vanilkou nebo jinými strouhany bílého chleba.
- Roll je pohodlnější, pomáhá s ručníkem, pečeme na pergamenu a položíme na plech.
Vídeňská bouda s jablky
Chcete-li pečeme klasický závin s jablky a skořicí, vyberte kyselé sladké odrůdy s hustou dužinou. Ovoce jsou vyčištěny a nakrájeny na malé kostičky a posypány citrónovou šťávou, aby se zabránilo ztmavnutí. Hotový produkt v horkém druhu je mast zespodu olejem, posypeme práškovým cukrem. Ze specifikovaného množství produktů po dobu 2 hodin dostanete 4 porce chutného jídla.
Složení:
- těsto - 500 g;
- jablko - 900 g;
- vlašské ořechy - 120 g;
- citron - 0,5 kusů;
- Vanilkové krekery - 70 g;
- máslo - 150 g;
- cukr - 150 g;
- mleté skořice - 10 g.
Příprava
- Připravená výfuková vrstva je olejovaná, pokryta strouhankami.
- Hmota jablek se mísí s ostatními produkty, rovnoměrně rozložená přes vrchol.
- Ozdobte klasický závin s jablky ve formě uzavřeného rohlíku a pečte 45 minut při 180 stupních.
Tvarohová šťáva s jablky
Fanoušci tvarohových výrobků ocení strup s tvarohem a jablky. Výrobek z kyselého mléka musí obsahovat minimální vlhkost, jejíž přebytek je v případě potřeby vytlačen tak, že se podložka pod tlakem umístí na několik hodin. Jako kořeněnou přísadu můžete v tomto případě použít kardamom, který spolu s vanilkou dodá dezert zcela novou chuť. 4 porce budou připraveny za 2 hodiny.
Složení:
- klasická základna mouky - 500 g;
- tvaroh - 500 g;
- Antonovka - 500 g;
- Vanilín, kardamom - špetkou;
- granulovaný cukr - 150 g;
- vanilkové lupínky - 100 g;
- tučná smetana - 150 g.
Příprava
- Sýrová tuková sýrová směs , smíchaná s nakrájeným ovocem a přidáním koření.
- Přiložte hmotu na připravenou podlouhlou vrstvu, předem naolejovaně a pritřídějte velkoryse s krekry.
- Otočte těsně válečkem a ohněte nejprve hrany.
- Pošlete strudu s jablky pečte 45 minut na 190 stupňů.
Strudel s jablky a rozinkami
Strudel s jablky, jehož recept se budete dále učit, je vyroben klasickým způsobem, ale náplň je předem vypraná a párována v horké vodě. Často se k vodě přidává trochu koňaku, brandy nebo rumu, což dává dokončenému dezertu zvláštní chuť a chuť. Chcete-li udělat originální sladkou proceduru pro 4 osoby, bude to trvat 2 hodiny.
Složení:
- těsto - 500 g;
- jablko - 900 g;
- matice - 120 g;
- rozinky - 120 g;
- citron - 0,5 kusů;
- koňak - 50 ml;
- suché drobky sušenek - 70 g;
- krémový tuk - 150 g;
- granulovaný cukr - 150 g;
- skořice - 10 g.
Příprava
- Namočte hrozny koňakem, přidáním stejné části vařící vody.
- Smíchejte s ostatními složkami plnění, vložte hmotu na podloženou podlouhlou formu.
- Sklopte produkt a pečte 45 minut při 180 stupních.
Strudel s jablky a třešněmi
Dále se naučíte, jak pečeme jablka s přídavkem třešňových bobulí. Ty mohou být čerstvé nebo zmrzlé, ale nutně rozmístěné. Zmrazené vzorky jsou předtím rozmrzlé a zbavují se přebytečných šťáv, umístěné na čas v cedníku. Chcete-li připravit lahodnou dezertní misku a podat jí čtyři lidi, trvá to 2 hodiny.
Složení:
- mouka - 500 g;
- Antonovka - 600 g;
- matice - 100 g;
- třešně - 400 g;
- citron - 0,5 kusů;
- kukuřičný škrob - 40 g;
- krekry - 50 g;
- máslo - 150 g;
- granulovaný cukr - 150 g.
Příprava
- Krájení ovoce je kombinováno s třešňovými bobulemi a škrobem, oslazeno, mícháno.
- Rozložte na podlouhlý, naolejovaný, ochucený ruskami vrstva, otočte přesně těsně s válcem.
- Pečeme s jablky 45 minut při 185 stupních.
Strudel z těsta filo s jablky
Pokud nebudete mít čas na výbuch s výfukovým podstavcem, můžete podle tohoto receptu připravit rychlý závin s jablky. Jako základ se připravit tenké válcované filo talíře, které jsou položeny na pergamenu na sebe, promazyvaya s každým olejem a popřípadě přidáním kropení cukrem. Z předepsaného množství produktů se bude jednat o 4 osoby.
Složení:
- philo - 6 listů;
- jablečná dužina - 400 g;
- ořechy - 150 g;
- rozinky - 120 g;
- citron - 0,5 kusů;
- rum - 70 ml;
- vanilka - 50 g;
- skořicový prášek - 10 g;
- hřebíčková hmota - špetka;
- tuk - 150 g;
- granulovaný cukr - 150 g.
Příprava
- Na pečící list s pergamenem vložte olejované vrstvy filé.
- Namočte hrozičky do rumu, promíchejte je s ostatními složkami a rozdělte je na filo.
- Vytvořte uzavřený obal a pečte až do červeného na středním ohni.
Pita chlébový závin s jablky v troubě
Další recept na lehké občerstvení uspokojí prosím hospodyně. Stroužka z pita chleba s jablky se dělá za pár minut a zdá se, že není skoro horší než autentické variace. Lavash používá tenkou arménštinu. Měl by být velice rozmazaný s roztaveným tukem a pritrasit zachráněnými vanilkovými drobky. 4 porce budou připraveny za 40 minut.
Složení:
- lavash arménský - 1 kus;
- Antonovka - 600 g;
- matice - 80 g;
- krekry - 50 g;
- škorice - 10 g;
- máslo a cukr - každá 100 gramů.
Příprava
- Základna je naolejována a umístěna na vrchní část náplně, která se provádí smícháním zbývajících součástí.
- Nakrájejte strudu z lavashu s jablky a pečte až do zčervenání o 190 stupňů.
Strudel s jablky z těstoviny - recept
Prostě připravujeme a zabroušíme jablky z těstovinového těsta . Plnění může být klasické nebo doplněno, pokud je to žádoucí, s tvarohem, jiným ovocem nebo bobulem. Vrstvená vrstva musí být rozmražena, nanesena na pergamen a odhrnena. Chcete-li udělat chutný dezert pro 4 osoby, musíte zaplatit pouze půl hodiny.
Složení:
- pušky - 500 g;
- antonovka - 700 g;
- matice - 100 g;
- krekry - 50 g;
- máslo - 100 g;
- granulovaný cukr - 130 g;
- vanilka - 10 g.
Příprava
- Původně připravené naplněné jablky, které dodávají zbytky přísad.
- Olej na válcovaný plech, posypeme drobky, rozplníme náplně, složte produkt a pečeme při průměrné teplotě půl hodiny.