Maso, pečené na uhlí - to je nepochybně chutné, a co si myslíte o zelenině, grilované? Pokud vy, stejně jako já, milujete zeleninu na grilu, pak si můžete přečíst, jak je vyrobit.
Jak vařit grilovanou zeleninu?
Recepty vaření zeleniny na masovém grilu, které se liší marinády a omáčky, které jsou podávány. Hlavní podmínkou pro grilovanou zeleninu na grilu, přítomnost tohoto grilu - roštu a horkého uhlí. Gril může být nahrazen špízmi, ale to není vždy výhodné. Je pravda, že někteří dokáží vařit nakládanou zeleninu na grilu doma, v troubě. Za tímto účelem je připravená zelenina zabalena do fólie a pečena v troubě asi půl hodiny. Napodobování zeleninového grilu není špatné, ale zvážíme, jak vařit zeleninu na skutečné grilování. Koneckonců, žádný kamna nemůže nahradit uhlí, nepatrný zápach kouře a zvláštní kouzlo, které všechny pokrmy připravované v přírodě získávají.
Grilovaná zelenina v horké sójové omáčce
Složení:
- lilek - 1 kus;
- chilli paprička - 1 ks;
- cuketa - 1 kus;
- olivový olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- žampiony - 6 kusů;
- mrkev - 1 kus;
- citronová šťáva - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- rajčatová šťáva - 250 ml;
- sójová omáčka - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- česnek - 2 hřebíčky;
- cibule - 1 kus;
- máslo - 20 g;
- sůl podle chuti.
Příprava
Nejprve uděláme marinandu na grilovanou zeleninu. Za tímto účelem jemně nakrájejte cibuli, brousíme česnek, čistíme a nakrájíme chilli. Nakrájená zelenina se umístí do mísy, přidá se sůl, sójová omáčka, rajčatová šťáva, olivový olej a citrónová šťáva. Všechno smíšené. Dále připravujeme zeleninu, kterou si nakoupeme: opláchněte, čistíme a nakrájíme na velké kousky. Pošleme zeleninu do marinády a necháme 2-3 hodiny. Poté, co rozložíme zeleninu na roštu (nebo řetězec na špejlech) a smažeme, dokud nebude hotová. Z pozůstatků marinády můžete připravit grilovanou omáčku na zeleninu. Za tímto účelem přidejte máslo do marinády a vaříme asi 10 minut na nízké teplotě, dokud se nadbytečná kapalina nevypaří. Omáčka je ochutnávána, v případě potřeby můžete přidat trochu cukru.
Grilovaná zelenina recept ve Středomoří
Složení:
- libovolná zelenina - 1 kg;
- rostlinný (nejlépe olivový) olej - 5 lžící. lžíce;
- česnek - 2 hřebíčky;
- mořská sůl - na chuť;
- rozmarýn - 1 špetka.
Příprava
Smíchejte máslo, drcený česnek, sůl a rozmarýn. Čistíme a nakrájíme zeleninu, naplníme marinádou a necháme na pár hodin. Pečeme a rozšiřujeme zeleninu na roštu nad horkými uhlíky.
Grilovaná zelenina s ovčími sýry
Složení:
- rajčata - 250 g;
- cibule - 2 kusy;
- pepřová zelená paprika - 2 ks;
- ovčí sýr, konzervovaný v oleji - 150 g;
- tymián - 2 lžičky.
Příprava
Odstraníme základy klínovců z rajčat, odstraňujeme papriku ze semen a oddílů. Rajčata nakrájená na 8 dílů, paprika nakrájená na kusy. Oloupeme cibuli a nakrájíme na velké kostičky. Smíchejte zeleninu, tymián a ovčí sýr. Rozložte je na fólii a pečte na grilu asi 10 minut.
Recept na pikantní grilovanou zeleninu
Složení:
- šalotka - 125 g;
- Konzervovaná kukuřice v hrnci - 1 hrnec;
- cuketa - 2 ks;
- rostlinný olej - 40 g;
- Pikantní byliny pro váš chutný vzhled a množství.
Příprava
Vyčistíme šalotku, nakrájíme kukuřičné kostičky na kusy o délce 3 cm, můžeme oddělit zbytky květu a stopky a nakrájet na kruhy o tloušťce 1 cm. Omažeme špejle s olejem a zeleninovou smyčkou, střídáme cuketa, kukuřici a cibuli. Vaříme asi 10 minut a pamatujeme si, že jsme se obrátili. Smíchejte máslo a kořeněné bylinky a namažte tuto kompozici hotovou zeleninou.
Ozdobte zeleninou na grilu
Nejsnadnější způsob vaření zeleniny na grilu je ze všech výše uvedených. Nevyžadují se marinády a triky, protože zelenina je sama o sobě lahodná. Potřebuješ je smažit na uhlí, napojit na špízy. Můžete to udělat, s lilkem, rajčaty, papričkami, ano s ničím. Nakrájejte celou zeleninu na špejlech a vaříte je až do připravenosti, poté vyjměte spálenou kůži, nakrájejte zeleninu a vložte je do nádoby. Přidejte zeleninu a trochu víc, dokud nebude hotová. Tak se ukáže skvělá příloha, chutná a užitečná.