Navzdory bohatému množství jídel zůstávají vareniki a knedlíky nespornými vůdci popularity ve slovanské kuchyni. Kuchařské knihy a webové stránky obsahují recepty na výrobu nejlepších cest a variací plnění. A každá milenka, samozřejmě, si zvolila správnou volbu pro sebe. Ale jak říkají, neexistuje žádný limit pro dokonalost. Vždy se snažíme o to nejlepší a vždycky hledáme snadnější a správné způsoby, jak vytvořit perfektní pokrmy.
Dokonce i když jste byli věrní tradiční recept na dlouhou dobu, doporučujeme vyzkoušet variantu těstoviny na krémové knedlíky a ravioli. Je velmi snadné připravit a mnohem jednodušší pracovat na tvorbě produktů. Toto těsto je velmi plastické, nelepí se na vaše ruce, neroztrhne a nepoškozuje proces vaření.
Vareniki a knedlíky z vařeného těsta jsou rychlejší vařené a mají vynikající chuť. Stačí po několika minutách vařit je po varu - a nádobí je připraveno. Takové produkty lze zmrazit pro budoucí použití a podle potřeby použít.
Vařené knedlík - recept
Složení:
- pšeničná mouka - 500 g;
- rostlinný olej - 60 ml;
- horká voda - 350 ml;
- sůl - 5 g.
Příprava
Pšeničná mouka se prošije v hluboké misce, přidá se sůl, rostlinný olej a nalijeme do tenkého proudu vařené vody a neustále se mícháme. Přeneseme těsto na povrch posypaný moukou a hněteme ho pružně. Je-li příliš horké, můžete nechat trochu vychladnout a pak začít hnětením rukou.
Mouku umístíme do misky, necháme vařit hodinu a můžeme pokračovat do formování ravioli.
Při práci s řádně připravenou varnou zkouškou není vyžadována žádná prašnost povrchu a rukama moukou. Vůbec se neukládá a dobře se valí.
Vařené těsto pro vareniki - recept
Složení:
- pšeničná mouka - 1 kg;
- horká voda - 0,7 l;
- vejce - 2 kusy;
- rostlinný olej - 100 ml;
- sůl - 10 g.
Příprava
Tři sklenice pšeničné mouky se prosí do široké a hluboké nádoby, přidá se sůl, rostlinný olej bez zápachu, nalijte do ohřívané vody a dobře promíchejte. Nechte výslednou hmotu trochu ochladit a po pěti až sedmi minutách přidejte vejce uvolněná v samostatné misce a nalijte zbylou prosívanou mouku. Míseme husté, elastické těsto bez těsta. Vložíme je do misky, pokryjeme ji mírně navlhčeným ručníkem a ponecháme jej na otoky lepku nejméně hodinu.
Na konci přiděleného času je těsto na knedlíky připraveno k dalšímu použití a tvorbě produktů. Můžete ho rozvinout tenkou vrstvou a vyřezat koláče se sklenkou nebo nakrájet na kusy, vytvořit salámy, rozdělit je na úlomky a používat prsty nebo váleček, který je změní na ploché koláče.
Univerzální těstové těsto pro knedlíky, knedlíky a chebureks - recept
Složení:
- pšeničná mouka - 0,5 kg;
- horká voda - 0,25 l;
- vejce - 1 kus;
- rostlinný olej - 20 ml;
- sůl - špetka.
Příprava
Zlomíme vajíčko, hodíme špetku soli a protřepeme vidličkou nebo šlehnutím. Přidáme předem prosetou mouku, rostlinný olej, mícháme a nalijeme vodu zahřátou na vaření. Nejdříve mícháme masu lžící, položíme ji na stůl pokrytou moukou a hněteme elastické těsto rukama. Pokud je to nutné, nalijte trochu více mouky.
Poté, co těsto odpočívá jednu hodinu v misce pokryté čistou navlhčenou tkaninou nebo ručníkem, bude zcela připravena na tvorbu knedlíků, knedlíků nebo chebureků . Kromě toho se úspěšně používá při výrobě manti a bavlněných koláčů.