Každý chléb lze vařit nezávisle doma. Dnes vám řekneme, jak vyrobit pečivo z žitné mouky pomocí multivark.
Nejjednodušší recept na lahodný chléb v multivariačním provedení
Složení:
- žitná mouka - 470 g;
- pšeničná mouka - 90 g;
- plnotučné mléko - 320 ml;
- voda 95 ml;
- granulovaný cukr - 10 g;
- kamenná sůl - 25 g;
- suché kvasinky - 10 g;
- slunečnicový olej nebo jiné oleje pro mazání rukou a multicasting.
Příprava
Při přípravě těsta na chléb zpočátku připravíme všechny suché ingredience. Mouka, a to jak žita, tak pšenice, musí být prosívána a mísena v misce, a to přidáním suchého droždia, granulovaného cukru a horninové soli. Samostatně v pekáči spojujeme celé mléko a vyčištěnou vodu a směs trochu zahřejeme na příjemnou ruku tepla. Teď naléváme kapalnou bázi na suché komponenty a vyrábíme hnětení. Nejprve mícháme hmotu s lžící a poté ji rozložíme na stůl s moukou a vyzdobíme těsto, čímž dosáhne pružné a husté struktury. Aby nebylo nutné přidat další mouku, čímž vážíme těsto, pomalu namáčíme dlaň ruky rostlinným olejem bez zápachu.
Máme misku mouky vyzdobenou v misce pod ručníkem a necháme to jít po dobu padesáti minut. Teď jej hnědeme, dáme to ve vhodném tvaru a vložíme do olejovaného vícedílného skla. Poté, co se obrobek zdvojnásobí, zapněte přístroj v režimu "Pečení" a vařte chleba po dobu jedné hodiny. Během čtyřicátých minut musí být výrobek převeden na druhou stranu.
Bezdorozhevoy žitný chléb v multivarku - jednoduchý recept na rozinky
Složení:
Pro starter pro rozinky:
- žitná mouka - 155 g;
- voda je teplá - 115 ml;
- granulovaný cukr - 25 g;
- hrozienka - 1 hrst;
Pro test:
- rosinový startér - 125 g;
- žitná mouka - 340 g;
- voda - 245 ml;
- granulovaný cukr - 30 g;
- kamenná sůl - 10 g;
- koriandr nebo kmín - k chuti;
- slunečnicový olej nebo jiné pro mazání těsta a multicasting.
Příprava
Pro starší rozinky naplňte nakrájené neprosklené rozinky teplou vodou, přidejte cukr a žitnou mouku, dobře promíchejte a nechte přípravku v teple po dobu jednoho nebo dvou dnů.
Na připravenost kvasu, který lze určit výrazným kyselým zápachem a pěnovým uzávěrem, pokračujeme k přípravě chleba. Za to je sto gramů žité mouky smícháno s teplou vodou a kvasem a umístěno do teplého (ideálně v teplé peci) po dobu patnácti hodin. Po uplynutí určité doby přidejte zbytek prosívané mouky, soli, cukru a koření na vkus, promíchejte a přesuňte těsto do olejované formy multivariačního. Smažeme povrch těsta olejem a necháme v teple po dobu dalších šesti hodin. Pak nainstalujeme nádobu do zařízení, vybereme program "Pečeme" a chlebem připravíme během hodiny, po čtyřiceti minutách přemístíme produkt na druhou stranu.