Chléb v sýru v pekárně

Pokud dáváte přednost způsobu vaření chleba bez účasti kvasnic, pak alternativy mohou být dvě možnosti: použití sody na zvedání těsta nebo nahrazení kvasnic s kvasem. První metoda je pohodlná, ale omezuje vás v nabídce pečených výrobků, které lze připravit, a druhá může být bezpečně nazývána plnohodnotnou alternativou kvasnic, která poskytuje prakticky nerozeznatelný výsledek.

Chléb na pekáči v pekárně je pečený téměř bez zásahu zvenčí: položení ingrediencí, zapnutí potřebného režimu a čekání na zvukový signál.

Bezdorozhevoy chléb na kvasu v chleba - recepty

Pokud máte programovatelný chleba, máte možnost pečnit chléb podle jednotlivých nastavení - to je ideální pro případ chleba s kvasem.

Složení:

Příprava

  1. Aby se správně zpracovalo těsto slepičích a tím vznikl bochník, bude muset být hnět dvakrát, s přestávkou pro prověření mezi každým hnětením.
  2. Nejprve v misce přístroje promícháme první pár ingrediencí ze seznamu a přidáme do nich olej.
  3. Samostatně míchat otruby se solí a cukrem, nalijte mouku a přidejte výslednou směs do kapalin v misce.
  4. Nyní do osobního nastavení: první míchání by mělo trvat 15 minut, následovalo hodinové stoupání, pak druhé hnětení, tentokrát pět minut a čtyřhodinové stoupání.
  5. Po dlouhém otestování by měl být bochník pečený po dobu jedné a půl hodiny.

Jak si pečený chléb pečeme na chleba?

Vypalování žitného chleba na kvasu je zvlášť obtížný proces. Vzhledem k tomu, že žitná mouka není příliš bohatá na lepek, neochotně stoupá i za přítomnosti kvasnic a co můžeme říci o jejich nepřítomnosti. Spásou bude přidání pšeničné mouky do těsta a tím i jasné dodržování správných poměrů složek.

Složení:

Příprava

  1. První v misce je zředit kvas. Okamžitě můžete přidat sůl a sušené byliny, následovanou směsí prosívané pšeničné mouky a žitné mouky.
  2. Když jsou všechny ingredience v misce, zapněte volbu hnětení a nechte těsto připraveno v automatickém režimu. Když je režim dokončen, zkontrolujte, zda je těsto navázáno, v případě potřeby ořízněte hrany.
  3. Nechte dvoutýdenní zkoušku v ohni, přímo v koši na chléb a poté vyberte režim pečení a vařte asi 60 minut.
  4. Po skončení režimu nechte chleba další hodinu a pak jej vyjměte.

Recept na chleba na chmelovém chmelu s pekárnou

Složení:

Příprava

  1. Teplá voda smíchaná s chmelovým kyslíkem a cukrem. Přidejte rostlinný olej. Ten druhý, vložený do mouky.
  2. Pro vyzkoušení testu vyberte možnost "Pizza".
  3. Na konci procesu nechte těsto na důkaz a po zvětšení proveďte krok. Opakujte postup znovu a poté zapněte režim "Pečení" po dobu 1 hodiny.
  4. Bílý chléb na kvasu v chlebáři je ponechán, aby šel přímo k výrobci pečiva, dokud se nezahřívá, a pak ho extrahujeme, necháme úplně vychladnout a odebereme vzorek.