Jeden z tradičních receptů na plnění koláčů je považován za plnění vajec a cibule. Jen si představte voňavé a jemné těsto a uvnitř je chutná slaná náplň ze směsi slané zelené cibule a nakrájené vejce. Vyzýváme tento recept jako sen o dietici, jazyk se neotočí, ale tady je název oblíbené mezi ostatními receptami na pečení, takové jídlo dostalo docela zaslouženě.
Recept na koláče se zelenou cibulkou a špenátem
Složení:
- točené těsto - 1 balení (800 g);
- špenát - 2 svazky;
- vejce - 6-7 kusů;
- zelená cibule - 1 svazek;
- sůl, pepř - na chuť;
- muškátový oříšek - špetka;
- sezamová semena.
Příprava
Naplňte misku vodou a přeneste tekutinu do varu. Blanchardový špenát na pár minut, po kterém snížíme zeleniny v ledové vodě, aby se proces vaření zastavil a usušil.
6 vajec vařte tvrdé, chladné, čisté a jemně nakrájené. Smíchejte vejce s nakrájeným špenátem, muškátovým oříškem, zeleným cibulí a sůl s pepřem. Důkladně promíchejte vše.
Popejte pečené polevy na mokrém povrchu a rozdělte na 6 částí. Ve středu každé vrstvy těsta položte náplň a roztřepte hrany. Povrch koláče má tvar X. Přikládáme koláče na předem mastnou plech, namazáme s vejcem a posypeme sezamem. Panvicku jsme umístili v předehřáté troubě o 180 stupňů po dobu 30-35 minut.
Sami můžete podávat teplé koláče, ale ještě chutnější budou kromě kysané smetany nebo malého množství roztaveného másla.
Chlapci se zelenou cibulkou a vejci
Složení:
Pro test:
- mouka - 300 g;
- mléko - 200 ml;
- máslo - 80 g;
- vejce - 1 kus;
- suché kvasnice - 5 g;
- sůl - špetka;
- vaječné žloutky - 3 ks.
Pro plnění:
- vejce - 5-6 kusů;
- zelená cibule - 1 svazek;
- vařená rýže - 1 položka;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Nejprve provedeme test. Kvasinky nalijte teplé mléko a nechte stát, dokud nedojde k tvorbě mléčné pěny na povrchu. V mléce s kvasinkou usínají předem prosetou mouku a směs houby. Houbu ponecháme několik hodin na teplém místě, až se zdvojnásobí. Pak směs smícháme se žloutkami, které jsou nabité solí, a přidáme zbývající mouku a měkké máslo. Elastické těsto by se nemělo držet za ruce. Jakmile se dosáhne požadované konzistence, těsto se vloží do misky a pokryje vlhkým ručníkem. Nechte se přiblížit v teple 1-1,5 hodiny.
Pro plnění vajec se vařte tvrdě, čistě, jemně nakrájíme a mícháme s rýží a nakrájenou zelenou cibulí. Solim a pepřte náplň podle chuti.
Těsto se protáhlo a vyřízlo kruhy. Ve středu každého džbánu položíme lžíci plnky a nalepíme okraje patty. Namažte povrch rozbitým vejcem a vložte ho do pekáče. Dáváme koláče 15-20 minut, pak vložíme předehřátou na 180 stupňů trouby a pečeme dalších 20 minut.
Smažené ctyry cibule na jogurtu
Složení:
Pro plnění:
- vejce - 5-6 kusů;
- zelená cibule - 1 svazek;
- sůl, pepř - na chuť.
Pro test:
- rostlinný olej - pro smažení;
- kefír - 1 položka;
- mouka - 3 položky;
- vejce - 1 kus;
- cukr, sůl - špetka;
- soda - 1/2 lžičky.
Příprava
Vejce pro plnění vařte tvrdé, chladné, čisté a broušené.
Vaječné těsto s cukrem a sůlmi, doplňte směs domácího jogurtu a sody. Postupně naléváme mouku smíšené elastické, ale měkké těsto. Hotové těsto je vylupováno na poprášeném povrchu a rozděleno na tečky. Ve středu každého kruhu položíme náplň a my okraje nalepíme. V pánvi nebo v hlubokém smažení ohříváme olej a smažeme na ně patu na jednotnou zlatou barvu.