Pokud vám nevadí přítomnost kostí v džemu, což značně komplikuje jeho použití při pečení a jiných pokrmech, pak dáváte přednost nezralým bobulím. Díky přítomnosti kamene je maso plodů nejen schopno udržet svou integritu, ale také plnit konečný produkt mnohem výraznější chutí. V níže uvedených receptech se dozvídáme, jak připravit třešňový džem s kostrou pro zimu.
Třešňový džem s kostí - recept
Složení:
- třešeň - 940 g;
- cukr - 960 g;
- voda 145 ml.
Příprava
Začněte vařením sirupu pro budoucí zaseknutí, v němž pak budeme trvat na tom, Cukr se rozpustí v teplé vodě a roztok se vaří až do úplného vymizení cukrových krystalů. Odstraňte horký sirup z ohně a posypeme třešně. Nechte jednu čtvrtinu dnů při pokojové teplotě. Po uplynutí této doby se džem znovu umístí na oheň, vaří se na dobu delší než 10 minut a nechá se vychladnout po dobu 6-8 hodin.
Současně s sterilizací džemů z jam dáte naposledy vaření. Rozložte horké džemy nad připravený kontejner a zrolujte ho. Po úplném ochlazení může být uložen.
Třešňový džem s kamenem "Pyatiminutka" - recept
Produkt, připravený podle tohoto receptu, se dá sotva nazvat džemem v klasickém smyslu slova. Jedná se spíše o bobule v sirupu , které si zachovaly většinu vitaminových přínosů a poměrně hustou strukturu.
Složení:
- třešeň - 860 g;
- cukr - 320 g;
- voda 145 ml.
Příprava
Pro tento recept, je lepší nechat vzít masité bobule, aby třešně mohly nasávat sirup na krátkou dobu vaření.
Než uděláte třešňový džem s kamenem, jděte na bobule a zbavte se pedikelů. Připravte sirup ze směsi cukru a vody, vložte do něj bobule a počkejte na vaření. Po 5 minutách vaření s mírným varem může být džem odstraněn z desky a pokračovat v konzervování.
Tlustý třešňový džem s kostí
U hustého třešňového džemu se k bobulím přidává stejné množství cukru. Dokončený sirup se ukáže být znatelně hustší než v předchozích receptech a bobule nemusí být dlouhotrvající.
Před přípravou džemu z třešní s kostí se sbírané bobule kombinují s granulovaným cukrem a pak se ponechají při pokojové teplotě. Po oddělení šťávy se nádoba s bobulemi umístí nad ohněm a vaří po dobu 10 minut. Kuchyňská nádoba se vyjme, nechá vychladnout až do následujícího dne a pak znovu vařte. Po závěrečném ochlazení se chutný třešňový džem s kostí přivede k varu a pak se vylije přes sterilizovanou nádobu.
Třešňový džem s kostí v multivarku
Pivovarské třešňové polotovary pomocí moderních kuchyňských přístrojů jsou neuvěřitelně výhodné, a to jen proto, že proces vyžaduje minimální účast na vaší straně.
Nakrájené a oloupané z chvostů třešní se nalije do misky, usínají s cukrem a po smíchání zavřete misku a vše necháme v režimu "Quenching" asi hodinu a půl. Během přiděleného času se džem dostane do plné připravenosti bez dalšího míchání nebo jiných manipulací, které jsou obvyklé pro vaření na sporáku. Kromě cukru můžete také přidat libovolné koření podle vašeho uvážení.
Po signálu okamžitě umístěte kontejner pro budoucí obrobek pro sterilizaci. Nalijte džem nad horké nádoby, zakryjte víčky a nechte je před skladováním zcela vychladnout.