Cukrový sirup je jednoduchá a zároveň jedinečná látka, bez níž nemůže dělat přípravu a dekoraci mnoha dezertů, stejně jako koktejly a domácí přípravky, jako je kompot nebo džem . Potřebná konzistence cukrového sirupu pro tento nebo tento účel je dosažena kvůli dodržení poměrů cukru a vody určených receptorem, stejně jako doba jeho přípravy.
Níže uvádíme různé možnosti přípravy cukrového sirupu a odhalíme tajemství pro dosažení úspěšného výsledku.
Jak vyrobit cukrový sirup pro impregnaci sucharů doma - recept
Složení:
- granulovaný cukr - 150 g;
- vyčištěná voda - 140 ml;
- koňak, rum nebo likér - 20-40 ml.
Příprava
Pro přípravu impregnace pro sušenku smíchejte vyčištěnou vodichku s cukrem a směs zahřejte, dokud se krystaly cukru úplně nerozpustí, pokud je to nutné, vyjměte pěnu, ale nevarte. Nechte připravený sirup ochladit na teplotu asi třicet sedm až čtyřicet stupňů a teprve poté přidáme koňak, rum nebo alkohol a promícháme. Pokud vylijete alkohol do horkého sirupu, ztratí jeho aromatické vlastnosti, které jej přidáme k impregnaci.
Impregnujte studené koláče lépe s kompletně ochlazeným sirupem, aby se zabránilo nadměrnému razmokaniya.
Příprava cukrového sirupu pro buchty
Složení:
- granulovaný cukr - 120 g;
- černý čaj - 1 čajová lžička;
- vyčištěná voda - 120 ml.
Příprava
Buns lepší mazat s cukrovým sirupem, vařený na základě čajových lístků. Chcete-li to provést, nalijte čajovou lžičku čaju s prudkou vroucí vodou a nechte vařit pět minut. Pak přetočte čajové lístky, přidejte cukr, zahřejte, až se všechny sladké krystaly rozpustí a nechte trochu vychladnout. Rozšiřte s takovýmto sirupem připravené buchty nebo sladké koláče a nechte v troubě ještě pár minut.
Chcete-li, aby byl sladký fondant pro buchty, potřebujete vzít cukr jeden a půlkrát víc než voda, vařit sirup, míchat, dokud se nedosáhne konzistence, abyste mohli z měkké kuličky přetočit z kapky sirupu a spadnout do studené vody. Když se dosáhne požadované hustoty sirupu, přidá se k tomu citrónová šťáva v dávce deseti kapek na sto padesát mililitrů tekutiny, která byla původně přijata pro přípravu fondantu.
Jak připravit cukrový sirup pro jam?
Složení:
- granulovaný cukr;
- čištěná voda.
Příprava
Konzistence cukrového sirupu pro džem závisí na tom, zda bobule nebo ovoce s jakou kyselinkou používáte, a může se pohybovat od 300 do 500 gramů cukru na litr čištěné vody.
Doba vaření se určí v závislosti na tom, jaký je požadovaný vzorek sirupu na hustotu. Pokud se při stlačení a uvolnění prstů ochlazené kapky sirupu vytvoří tenká, rychle roztržená nit, pak se použije takový sirup