Chebureks jsou pokrm tatarské kuchyně, která získala mnoho obdivovatelů v zemích SNS. Cheburek je koláč z nekvašeného těsta s masem. V chebureki přidejte kořeněné koření, někdy sýr. Smažte v množství rostlinného oleje. Díky velkému množství prodejen, které prodávají chebureky, jsou tyto koláče oblíbené jak dospělými, tak dětmi. Nakupování chebureku není problém. Ale jak vařit domácí chebureks? Tato otázka znepokojuje mnoho žen, které chtějí diverzifikovat rodinné menu.
V současné době existuje mnoho receptů na vaření chebureks. Různé ženy v domácnosti používají různé těsto, aby zhotovily chebureky, změnily složení náplně. Nicméně, existuje recept na přípravu pravidelných chebureks - tradiční, náhrada složek, ve kterých je nepřijatelné.
Jak si vařit chebureks doma?
Stejně jako většina výrobků z těsta může být příprava chebureku rozdělena do tří fází: příprava těsta, příprava náplně a ve skutečnosti smažení chebureku.
1. Recept na chebureks. Pro přípravu těsta jsou nutné následující produkty:
- 400 g pšeničné mouky;
- 1,5 šálků vody;
- 1 kuřecí vejce;
- sůl a rostlinný olej.
Přidejte sůl a olej do vody a vařte. Pomalu přidejte polovinu mouky k vroucí vodě a neustále míchávejte, aby nebyly žádné hrudky. Přineste těsto do husté kysané smetany a ochlaďte je. Do studeného těsta přidejte vejce a zbývající mouku a dobře promíchejte. Těsto by mělo být měkké a nepřiléhat k vašim rukou. V případě potřeby můžete přidat další mouku. Cesto by mělo trvat nejméně hodinu, po smíchání a další hodinu.
2. Plnování pro chebureks. Složení:
- 700 g jehněčí;
- 350 g cibule;
- sůl, černá pepř, koření;
- 1/2 šálku vařené vody.
Maso spolu s cibulí by mělo být mleté v mlecím stroji. Do mleté mouky přidejte vodu, sůl, koření a pepř. Vše dobře promíchejte. Ucpávka by měla být hustá a nerozšířena.
3. Příprava chebureků. Než začnete vyrábět chebureky, musíte současné těsto míchat. Poté od těsta oddělíme malé části, promícháme je do tenké palačinky a roztíráme nádivku. Je nutné dobře lepidnout, aby nebyly žádné švy - pro tento účel můžete použít okraj desky. Fry chebureks by měl být v hrnci, v hodně oleji, na středním ohni. Když se cheburek stává zlatým, měl by být odstraněn a položen na ubrousku, aby se zbavil přebytečného tuku, pak jsou chebureky chutné a šťavnaté. Dokončené chebureky můžete vidět na fotografii.
Malé tajemství chebureků:
- Existuje recept na vaření chebureks s masem a sýrem, který je považován za malou odchylku od tradičního receptury. V tom je třeba sýr strouhat na jemném strouhaní a přidat do mletého masa. Cheburekové se sýrem jsou pikantnější na chuť;
- při přípravě tohoto jídla nezapomeňte, že velikost těchto chebureků je z dlaně. Cheburek by měl být plochý ve formě půlkruhu;
- aby se dobře spletly okraje chebureku, existují speciální stroje. S jejich pomocí se cheburek získává bez švů a trhlin. Ale začátečníci při přípravě tohoto jídla, pro začátečníky mohou používat desku a válcovací kolík;
- recept na výrobu těsta pro chebureks lze použít k výrobě koláčů s různou výplní - zelí, houbami, bramborami. Hlavní věc je, že náplň by měla být ostrá, jinak by koláč z čerstvého těsta s čerstvou náplní byl bez chuti.
Nyní víte, jak si vyrobit chebureky doma. Možná poprvé nebudete mít skutečné chebureky. Ale nezoufejte! Praxe a zdokonalte své dovednosti při přípravě tohoto jídla, a chebureks vždy potěší vás a vaše milované.