Ti, kdo milují brambory, nezůstanou lhostejní k bramborovým palačinkám s mletým masem, které jsou velmi výživné a výživné a jsou skvělé pro rodinnou večeři nebo večeři. V Bělorusku se toto jídlo nazývá "čarodějky" a každá hostitelka ji připravuje svým vlastním způsobem. Zachytili jsme pro Vás nejúspěšnější recepty na palačinky s mletým masem, které nevyžadují mnoho času a úsilí.
Recept na palačinky s mletým masem
Složení:
- mleté maso (hovězí a vepřové) 300 g;
- vejce - 2 kusy;
- brambory - 6-8 kusů;
- cibule - 1 kus;
- mouka - 1-2 lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - pro smažení;
- sůl a černý pepř - na chuť.
Příprava
Oloupeme brambory, roštíme je na jemném strouhaní, přidáme vejce, mouku, sůl, pepř a vše důkladně promícháme. S lukem odstraňte pokožku a jemně ji nakrájejte, pak je kombinujte s mletým masem, ochucte sůl a pepř.
Rostlinný olej je ohříván ve pánvi, rozmetává se bramborová hmota jako palačinka (asi 1,5 lžíce), nahoře položíme malý plochý dort s mletým masem a další 1 lžíci nad ním. lžíce bramborového těsta. Smažte palačinky na jedné straně, dokud se nevytvoří kůra, pak je otočte na druhou stranu, vařičem zakryjte víkem, snižte teplo a vařte vařič po dobu 5-6 minut. Podáváme horké palačinky se zakysanou smetanou.
Draniki s mletým masem v troubě
Pro ty, kteří nemají rád smažené, vám řekneme, jak vařit palačinky s mletým masem v troubě.
Složení:
- mleté maso - 200 g;
- brambor - 800-900 g;
- vejce - 1 kus;
- tvrdý sýr - 120 g;
- Koření pro mleté maso a sůl - podle chuti;
- rostlinného oleje pro mazání formy.
Příprava
Odstraňte kůru z brambor a rošt ji na mělkém strouhaní. Stlačte přebytečnou tekutinu, přidejte sůl ke bramborám, vejci, kořením a strouhanému sýru. Vše dobře promíchejte. Vezměte koktejlovou formu, namažte rostlinným olejem, položte nejprve vrstvu bramborové pasty, pak trochu mletého masa smíchaného se sůlmi a kořením, a pak opět bramborovou vrstvu. Formulář zakryjte fólií a palačinky vložte do trouby, zahřívá se na 200 stupňů po dobu 30-40 minut. Poté snížíte teplotu na 150 stupňů, vyjměte fólii a vařte další 15-20 minut před vznikem červené barvy. Jemně odstraňte draník z formy a jíst horkou kyselou smetanou.
Draniki s kuřecím mletým masem
Složení:
- kuřecí maso - 350 g;
- brambor - 10 kusů;
- česnek - 3 stroužky;
- cibule - 2 kusy;
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- sůl - podle chuti;
- rostlinný olej - pro smažení.
Příprava
Oloupeme cibulí a česnekem a nakrájíme jemně. U brambor odstraňte kůži, umyjte ji a rožte na jemném strouhaní. Kombinujte s cibulí, česnekem a kuřecím masem, pečlivě promíchejte vše, sůl a přidejte k masové prosívané mouce. Znovu promíchejte vše dobře. Zahřejte rostlinný olej v pánvi a rozmícháme masu bramborového masa s lžící a smažte draniki ze dvou stran na rudou barvu. Pak je vložte do pekáče a pošlete jej do trouby, zahřátý na 180 stupňů, asi 20-25 minut.
Podáváme s houbovou nebo rajčatovou omáčkou.
Palačinky s mletým masem nebo líné zeppeliny
Pokud se droniki považují za pokrm ukrajinské a běloruské kuchyně, líné zeppeliny jsou národním pokrmem Litvy, přestože je připraveno téměř jako draniki.
Složení:
- brambory - 1 kg;
- škrob - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cibule - 1 kus;
- česnek - 2 hřebíčky;
- maso síly - 300 g;
- sůl a koření - chuť;
- rostlinný olej - pro smažení.
Příprava
Oloupeme brambory a rožte je na jemné struhadlo, přidejte škrob a sůl. Mícháme krmivo nakrájenou cibulí a česnekem, ochucujeme kořením a sůl. Rostlinný olej se zahřeje v pánvi, lžící položí bramborovou hmotu, nahoře položí nějaké plnky a pak opět maso brambor. Pečené líné zeppeliny na obou stranách až do vaření.