Původně charlotte je takový sladký jablečný koláč pečený v těstě, jeden z druhů pudinků, podávaný v teplé podobě. Podle jedné verze pochází název Queen Charlotte, manželka britského monarchy George III.
Původní klasický recept Charlotte byl nějakým způsobem přehodnocen a získal nové regionální a národní charakteristiky. Existuje několik evropských variant charlottů s náplní z různých druhů ovoce a krémů.
Nyní v post-sovětském prostoru je oblíbená verze charlotte, což je snadno připravený sušenkový koláč naplněný plátky jablek. Obvykle jsou složkami těsta pro charlotte kuřecí vejce. Nicméně, ne každý může vždy jíst vejce z různých důvodů, včetně vegetariánů, lidí na půdě a alergiků.
Řekněte vám, jak vařit šarlatu bez vajec. Jablka jsou žádoucí vybrat sladké a kyselé.
Recept na charlottu s jablky bez vejce na jogurtu
Složení:
- jablka - 3-5 ks. (v závislosti na velikosti);
- kefír střední tuk (nebo neslazený přírodní jogurt) - 200-250 ml;
- pšeničná mouka (lepší než celozrnná) - asi 1 šálek;
- krupice krupice - 1 sklo a trochu víc pro kropení formy;
- cukr - 1 šálek;
- ovoce z brandy nebo kalvád - 1-2 st. lžíce;
- vanilka nebo skořice (ale ne společně) - 1 špetka;
- soda, uhasená citrónovou šťávou nebo přírodním octem - 1 špetka;
- slunečnice nebo přírodní krémové máslo - asi 50 ml (nebo g) a trochu víc pro mazání formy.
Příprava
Smícháme v mísu domácí jogurt , cukr, brandy, mango, sódu a vanilku. Přidáme máslo (pokud je krémové, musí být roztavené) a prosíváme mouku. Opatrně budeme míchat těsto, konzistence by měla být jako hustá zakysaná smetana.
My budeme umývat jablka, vysušíme ubrouskem a nakrájíme na tenké plátky nebo jemnější. Přidejte do těsta jablka a promícháme.
Forma (neměla by být příliš hluboká) je olejována a posypána mangou. Těsto nalijte do formy a umístěte do předehřáté trouby. Pečte šarlatu při teplotě 200-220 ° C asi 40-45 minut.
Připravenost je určena propíchnutím zápasu uprostřed koláče, pokud zápas zůstane suchý, pak je charlotta připravena. Můžete jej nalít na čokoládovou nebo ovocnou glazuru. Před nakrájením, mírně chladnou šarlatou a podávanou s čajem, kávou nebo horkou čokoládou můžete podávat šlehačku.
Přibližně podle stejného receptu (viz výše) můžete upečit šarlatu bez vajec a kefíru, na zakysanou smetanu nebo na mléko (nebo použít směs smetany a mléka).
V nejradikálnějším vegetariánském provedení můžete připravit štíhlá karotáž bez manga a vajec.
Poštovní Charlotte
Složení:
- jablka a / nebo hrušky (šťavnaté, ale ne měkké) - 3-5 ks;
- pšeničná mouka -1,5-2 šálku;
- pomerančová šťáva přírodní (čerstvě čerstvě vymačkaná čerstvá) - asi 200 ml;
- cukr - přibližně 150-200 g;
- rostlinný olej bez zápachu - 1/3 a lehce namazat formu;
- ovoce brandy - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- soda, uhasená citrónovou šťávou - 1 špetka;
- vanilka - 1-2 špetky.
Příprava
Připravte těsto. Smíchejte v misce pomerančového džusu, cukru, brandy a rostlinného oleje. Pečlivě mícháme směs mícháním nebo směšovačem, dokud se cukr úplně nerozpustí. Přidejte prosetou mouku a
Jablka a / nebo hrušky nakrájíme na plátky a přemístíme je do mazaného tvaru (silikonové formy jsou obzvláště výhodné, nemohou být také mazány). Nicméně, pokud nepoužíváme mangu, musíme posypat povrch formu strouhankou. Těsto nalijte do formy přes plátky ovoce. Pečeme šarlatu v předehřáté troubě při teplotě 200-220 ° C asi 40-50 minut.
Připravené vařené pie-charlotte mírně chladné před nakrájením na porce.