Schopnost hostesky pečovat koláče obzvláště obdivuje domácnost a hosté domu. Příprava pečení obsahuje spoustu jemných odstínů, které umožňují správné upečení koláče, přípravu lahodného krému. Zvláštní aromatické nuance a požadovaná citlivost domácího produktu impregnaci dortu. Nechte si dorty impregnovat, aby se sladká delikatesa ukázala jako "pečlivá", bude zajímavé naučit se jak začátečníkům, tak zkušeným kuchařům.
Jasná shoda s receptem je hlavní podmínkou pro přípravu dobrého sirupu pro impregnaci koláče. Existuje mnoho receptů na impregnaci koláče. Nejprve nabízíme nejoblíbenější impregnace pro dort bez alkoholu. Pro vaření zvolte malé nádobí z nerezavějící oceli nebo s tlustým dnem, aby se cukr rozpustil rovnoměrně a aby byla impregnace rovnoměrná.
Citrónová impregnace
Složení:
- citron - 1 kus;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- citronová esence - 1 láhev;
Příprava
Smažte citrónovou šťávu, vařte vodu a přidejte všechny přísady do vroucí vody. Míchá se, až se cukr rozpustí. Nechte impregnaci ochladit.
Čokoládová pěna
Složení:
- žloutky - 4 kusy;
- čokoláda - 200 g;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- voda - 1 polévková lžička. lžíce;
- krém na bičování - 300 ml.
Příprava
Oddělíme žloutky, rozmícháme je směšovačem nebo šlehačkou. Připravíme cukrový sirup: ředíme cukr ve vodě a přivedeme k varu. Nalijte do sirupu šlehané žloutky, šlehněte. Čokoláda se taví v "vodní" lázni, kombinuje se směsí sirupu a žloutků. Šlehajte a smícháme vše. Nechte čokoládu impregnovat v chladu.
Karamelová omáčka
Složení:
- cukr (s výhodou hnědý) - 100 g;
- krém 20% tuk - 2/3 šálku;
- citronová šťáva - 1 čajová lžička;
- máslo - 2 lžíce. lžíce;
- vařená voda - 1/3 šálku.
Příprava
V cukru rozpuštěném ve vodě přidáme citrónovou šťávu. Přiveďte směs do varu, poté snižte teplo. Vaříme 10 minut a mícháme po celou dobu. Sirup by měl mít bohatou jantarovou barvu. Jednotlivé misky odstraňujeme z desky a nalijeme smetanou do sirupu, což zabraňuje šlehání. Olej doplňte a ochlaďte na pokojovou teplotu. Chuť impregnace připomíná měkkou karamelu.
Chcete-li, aby byl výrobek vyráběn kvalitativně, musíte vědět, jak správně provádět impregnaci karamelu na dort.
- Cukr by měl být neustále míchán, dokud neteří. Dále není nutné zasahovat.
- Sladkou omáčkou můžete míchat jedním směrem.
- Přidejte krém při pokojové teplotě, ne studený.
Zpracování medu
Složení:
- med - 2/3 šálku;
- citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Medová a citrónová šťáva se mísí v tlustostěnných nádobách, přivede je k varu a vaří se na pomalém plameni po dobu asi 5 minut, aby se směs zhutnila. Ponecháme impregnaci mírně vychladnout. Sušenka impregnovaná teplým sirupem.
Nakonec vám řekneme, jak připravit impregnaci pro dort s alkoholem, který přidá pikantní nádech chuti vařeného pečiva.
Impregnace koňaku
Složení:
- koňak - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- voda - 1 sklo.
Nalijte do pánve vodu a koňak, a přidáním cukru, dát na oheň. Přiveďte k varu, vařte 2 minuty a míchat. Sirup se nechá vychladnout.
Impregnace koňaku a třešně
Složení:- koňak - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cherry sirup - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- voda - 1 sklo.
Příprava
Nalijte do nádobí a míchat koňak, sirup, vodu. Ohřejeme vše v ohni, přidáme cukr,
Musíte vědět, jak správně proniknout dort. Syrup se postupně rozlévá a rozděluje celý povrch dortu, jinak bychom měli některé části produktu příliš mokré a jiné nebudou proniknout. Dorty impregnované sirupem by měly stát po dobu jedné hodiny při pokojové teplotě a teprve poté je koláč umístěn na chladném místě.
Pokud hodláte pečené koláče, pomůžeme vám naše tipy na přípravu houbových koláčů a impregnaci sucharů .