Impregnace pro dort

Schopnost hostesky pečovat koláče obzvláště obdivuje domácnost a hosté domu. Příprava pečení obsahuje spoustu jemných odstínů, které umožňují správné upečení koláče, přípravu lahodného krému. Zvláštní aromatické nuance a požadovaná citlivost domácího produktu impregnaci dortu. Nechte si dorty impregnovat, aby se sladká delikatesa ukázala jako "pečlivá", bude zajímavé naučit se jak začátečníkům, tak zkušeným kuchařům.

Jasná shoda s receptem je hlavní podmínkou pro přípravu dobrého sirupu pro impregnaci koláče. Existuje mnoho receptů na impregnaci koláče. Nejprve nabízíme nejoblíbenější impregnace pro dort bez alkoholu. Pro vaření zvolte malé nádobí z nerezavějící oceli nebo s tlustým dnem, aby se cukr rozpustil rovnoměrně a aby byla impregnace rovnoměrná.

Citrónová impregnace

Složení:

Příprava

Smažte citrónovou šťávu, vařte vodu a přidejte všechny přísady do vroucí vody. Míchá se, až se cukr rozpustí. Nechte impregnaci ochladit.

Čokoládová pěna

Složení:

Příprava

Oddělíme žloutky, rozmícháme je směšovačem nebo šlehačkou. Připravíme cukrový sirup: ředíme cukr ve vodě a přivedeme k varu. Nalijte do sirupu šlehané žloutky, šlehněte. Čokoláda se taví v "vodní" lázni, kombinuje se směsí sirupu a žloutků. Šlehajte a smícháme vše. Nechte čokoládu impregnovat v chladu.

Karamelová omáčka

Složení:

Příprava

V cukru rozpuštěném ve vodě přidáme citrónovou šťávu. Přiveďte směs do varu, poté snižte teplo. Vaříme 10 minut a mícháme po celou dobu. Sirup by měl mít bohatou jantarovou barvu. Jednotlivé misky odstraňujeme z desky a nalijeme smetanou do sirupu, což zabraňuje šlehání. Olej doplňte a ochlaďte na pokojovou teplotu. Chuť impregnace připomíná měkkou karamelu.

Chcete-li, aby byl výrobek vyráběn kvalitativně, musíte vědět, jak správně provádět impregnaci karamelu na dort.

  1. Cukr by měl být neustále míchán, dokud neteří. Dále není nutné zasahovat.
  2. Sladkou omáčkou můžete míchat jedním směrem.
  3. Přidejte krém při pokojové teplotě, ne studený.

Zpracování medu

Složení:

Příprava

Medová a citrónová šťáva se mísí v tlustostěnných nádobách, přivede je k varu a vaří se na pomalém plameni po dobu asi 5 minut, aby se směs zhutnila. Ponecháme impregnaci mírně vychladnout. Sušenka impregnovaná teplým sirupem.

Nakonec vám řekneme, jak připravit impregnaci pro dort s alkoholem, který přidá pikantní nádech chuti vařeného pečiva.

Impregnace koňaku

Složení:

Příprava

Nalijte do pánve vodu a koňak, a přidáním cukru, dát na oheň. Přiveďte k varu, vařte 2 minuty a míchat. Sirup se nechá vychladnout.

Impregnace koňaku a třešně

Složení:

Příprava

Nalijte do nádobí a míchat koňak, sirup, vodu. Ohřejeme vše v ohni, přidáme cukr, přiveďte k varu, vaříme 3 minuty. Nechte impregnaci ochladit.

Musíte vědět, jak správně proniknout dort. Syrup se postupně rozlévá a rozděluje celý povrch dortu, jinak bychom měli některé části produktu příliš mokré a jiné nebudou proniknout. Dorty impregnované sirupem by měly stát po dobu jedné hodiny při pokojové teplotě a teprve poté je koláč umístěn na chladném místě.

Pokud hodláte pečené koláče, pomůžeme vám naše tipy na přípravu houbových koláčů a impregnaci sucharů .