Současné vaření masa a zeleniny je obzvláště výhodné provádět v troubě. Díky obousměrnému teplu a správně vybraným pokrmům jsou maso a zelenina rovnoměrně uvařeny a výsledkem jsou měkké a plné vůní. V tomto materiálu analyzujeme recepty hovězího masa s brambory v hrnci v troubě.
Hrnec hovězího s bramborami a houbami
Spolu s hlavními znaky těchto receptů mohou hrnce, jak sušené, tak čerstvé, jít do hrnce. Plná chuť bílých hub nebo masité ústřicové houby - bude stejně chutná.
Složení:
- slanina - 175 g;
- hovězí buničina - 1,2 kg;
- suché červené víno - 470 ml;
- mouka - 25 g;
- houby - 440 g;
- mrkev - 320 g;
- stroužky česneku - 4 ks;
- cibule - 175 g;
- rajčatová pasta - 15 g;
- hovězí vývar - 1,1 l;
- vavřínové listy - 2 kusy;
- větvička tymiánu - 1 ks;
- bramborové hlízy - 460 g.
Příprava
Mísy slaniny, čekající na rozmražení tuku. Na vyhřívaném tuku smažte řezané hovězí maso, předzarázujte kousky a zakryjte je moukou. Když hovězí buničina uchopí, rozdělte ji na hrnce s plátky zeleniny. V každé nádobě položte vavřince, trochu tymiánu, rajčatovou pastu a vylejte všechen vývar s vínem. Nechte hovězí maso se bramborami v hrnci v předehřáté troubě o 165 stupňů po dobu několika hodin.
Recept na hovězí maso pečené v hrncích se brambory
Složení:
- hovězí buničina - 560 g;
- stroužky česneku - 3 ks;
- mouka - 15 g;
- mléko - 245 g;
- cibule - 135 g;
- vavřínový list - 1 ks;
- Worcestershire omáčka - 35 ml;
- máslo - 35 g;
- bramborové hlízy - 370 g;
- mrkev - 90 g;
- voda - 490 ml.
Příprava
Použijte předehřátý rostlinný olej, hnědé kusy hovězího masa a rozdělte je do hrnců. K zbytku rostlinného oleje v pokrmech přidejte máslo a posypeme mouku. Když se směs másla a mouky změní na hustou pastu, nalijte do nich mléko a vodu. Výsledná omáčka přidá úl a vavřínu. Nakrájejte zeleninu na kostky a dejte je na hovězí maso. Vše naplňte hustou omáčkou a nechte hodinu v předehřáté troubě o teplotě 170 stupňů.
Jak vařit hovězí maso v hrncích a bramborách?
Složení:
- hovězí buničina - 1,6 kg;
- kuřecí vývar - 740 ml;
- suché bílé víno - 380 ml;
- cibule - 130 g;
- bramborové hlízy - 240 g;
- mrkev - 210 g;
- dýně - 170 g;
- vavřínový list - 1 ks;
- zelený hrášek - 80 g.
Příprava
Rozemlejte hovězí a zeleninu na hrnce. Přidejte vavřínu a naplňte směsem vína a vývaru. Pečeme hovězí maso a brambory v hrncích v troubě o 185 stupňů za hodinu a půl.