Níže uvedený recept vám řekne, jak udělat mutaki s ořechy a překvapit všechny hosty s neobvyklou léčbou.
Mutaki Baku - recept
Toto jídlo je tvarované jako obyčejné bagely, ale má velmi zvláštní chuť.
Složení:
Pro test:
- zakysaná smetana (30%) - 150 g;
- máslo - 200 g;
- vaječný žloutek - 3 kusy;
- mouka - 3 položky;
- soda - ½ lžičky;
- sůl - 5 g;
- vanilin - 5 g.
Pro plnění:
- ořech - 200 g;
- vaječná bílá - 3 ks;
- cukr - 150 g;
- Vanilín - chuť.
Příprava
Prvním krokem při přípravě skutečné mutky bude prosévání mouky. Poté se musí smíchat s sodou a práškem do pečiva, přidat vanilin, máslo a rozemlet všechny ingredience, dokud se nedosáhne jemného strouhnutí.
Žloutky je třeba smíchat se zakysanou smetanou v samostatné misce, poté postupně přidávat mouku k nim a směs složek, dokud se nezískají homogenní těsto. Těsto by se nemělo držet na ruce. Měl by být zalomený v hrudce a vyčištěn, aby se dal v chladničce po dobu 30 minut.
Zatímco těsto pro mutku je ochlazené, můžete plnit náplň. Ořechy by měly být nakrájeny v mísiči a smíchány s cukrem. Po cukru je však nutné přimíchat bílkoviny tak, jak je to nutné k vázání matice.
Vezměte těsto z chladničky a rozdělte jej na 4 stejné části. Každá součást by měla být přetočena do kruhu a kruh vystřižen do 16 segmentů. Nyní je čas otočit bagely, protože je třeba položit náplň na širokou vrstvu těsta a poté ji převrátit.
Výsledné bagely s náplní mohou být zaslány do pečícího zásobníku a druhý do trouby. Mutaki Baku obvykle vaří 20-25 minut při teplotě 180 stupňů. Můžete také zkontrolovat připravenost nádobí na vzhled červené kůry. Před podáváním muka by měla být ochlazena a podávána s džemem a oblíbeným horkým nebo studeným nápojem.
Pokuste se také vařit tradiční a známý azerbajdský dezert - baklava . Bon appetit!