Pokud se váš vztah k troubě nepřidá, nebo pokud potřebujete pouze ušetřit čas, vařte kachní sýr ve smažce. Stejně jako ostatní uzavřené koláče s náplní, khachapuri je dobře vyprážen v jakémkoli hustě zděděném nádobí na nízkém ohni, zatímco tvarování a vaření trvá směšně minimální čas.
Lazy khachapuri s jogurtem a sýrem v pánvi
Klasické beztřískové těsto pro khachapuri je připraveno na základě matzoni , což je extrémně těžké najít mimo hranice Gruzie. Proto je v případě zvláštní potřeby matzoni nahrazen analogickým fermentovaným mléčným výrobkem - kefír.
Složení:
- kefír - 130 ml;
- zakysaná smetana - 115 ml;
- soda - 1/2 čajové lžičky;
- máslo - 85 g;
- mouka - 290 g;
- sýr ( Adyghe , suluguni) - 340 g.
Příprava
Kombinujte kefír se zakysanou smetanou a nalijte máslo. Přidejte špetku soli a sody, počkejte, až soda reaguje s kyselinou z mléčných výrobků. Nyní začněte postupně doplňovat kapalinu moukou a míchat měkké nelepivé těsto. Připravte se, abyste trochu opustili těsto, zatímco si smažte sýry. Těsto rozdělte, protáhněte je pomocí válečku nebo ho protáhněte rukama. Ve středu plochého koláče položte část sýra a přitiskněte k sobě hrany a vytvořte tak pytel. Pak jemně znovu přetočte vše do plochého koláče a položte ho na předehřátou nádobu. Smažte tortilly na obou stranách, dokud se nerozsvítí a v konečném výsledku maziva s extra olejem, pokud je to žádoucí.
Jednoduchý recept na khachapuri s tvarohem a sýrem v pánvi
Složení:
- tvrdý sýr - 115 g;
- tvaroh - 130 g;
- zakysaná smetana - 180 g;
- hrst zelených koprů;
- vejce - 2 kusy;
- mouka - 45 g;
- rostlinný olej - 30 ml.
Příprava
Smíchejte sýr s tvarohem a zakysanou smetanou, přidejte zeleninu, poraďte pár vajec a sůl dobře. Nalijte mouku a nalijte do oleje, zopakujte hnětení, rozdělte těstovinovou část do dobře vyhřívané pánve a nechte postupně smažit na obou stranách.
Rychlé khachapuri se sýrem v pánvi - recept
Složení:
- jogurt - 470 ml;
- mouka - 510 g;
- soda - 1 čajová lžička;
- vejce - 1 kus;
- máslo - 65 g;
- sýr - 530 g;
- hrst čerstvé zeleniny.
Příprava
Smíchejte první čtyři ingredience dohromady, až se vytvoří hladké těsto. Sýr se brousí libovolným způsobem a mísí se s čerstvými bylinkami. Roztáhneme části těsta, umístíme hrst sýra do středu, kombinujeme okraje a jemně vložíme koláč. Smažte, dokud ne opečeme, a před podáváním namažte olej.